Чили с перловой крупой и говядиной — сытно и остро
Описание рецепта
Когда хочется чего-то острого, густого и согревающего, этот чили выручает. Говядина с перловкой, фасолью и томатами тушится вместе — крупа набухает в соусе и делает блюдо очень сытным. Остроту легко подстроить под себя: я кладу чили без фанатизма, чтобы тепло чувствовалось, но не перебивало вкус мяса. Подаю прямо в тарелке с хорошей ложкой сметаны и горстью тёртого сыра — получается полноценный обед без лишних гарниров.Слово редактора
Чили с перловой крупой — сытное тушёное блюдо на основе говядины, консервированной фасоли, кукурузы и томатов. Перловка быстрого приготовления заменяет привычную фасолевую основу и делает блюдо гуще. Подходит любителям острого: количество чили регулируется по вкусу. Вместо говядины можно взять куриную грудку или мясной фарш.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- томатная паста1стакан
- мясной бульон4стакан
- перловая крупа1стакан
- перец чили сухой1ст. л.
- тмин молотый1ч. л.
- фасоль консервированная400г
- кукуруза консервированная400г
- говядина500г
- растительное масло1ст. л.
- сыр0.5стакан
- шнитт-лук1пучок
- сметанапо вкусу
- помидоры консервированные в собственном соку400г
Пищевая ценность
- Белки53г58.89% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы66г22.00% от дневной нормы
- Калории714кКал29.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Говядину нарезать мелко. Обжарить на растительном масле в сковороде или жаровне до коричневого цвета.Говядину лучше нарезать кубиками около одного сантиметра — так она быстрее обжаривается и равномернее тушится. - Шаг 2
Добавить томатную пасту, мясной бульон, молотый тмин, сухой перец чили, перловку быстрого приготовления и консервированные помидоры в собственном соку — предварительно мелко порезать. Накрыть крышкой и тушить 30 минут, периодически помешивая.Если нет перловки быстрого приготовления, обычную нужно предварительно замочить на ночь и отварить до полуготовности. - Шаг 3
Консервированную фасоль промыть, добавить в блюдо и перемешать.Фасоль из банки достаточно промыть холодной водой — лишний крахмал уйдёт и бульон останется прозрачнее. - Шаг 4
С консервированной кукурузы слить воду, добавить к остальным ингредиентам, перемешать. Готовить под крышкой на медленном огне ещё 15 минут.Пробуйте блюдо перед добавлением кукурузы: она даёт лёгкую сладость, которая балансирует остроту. - Шаг 5
Сыр натереть на тёрке, шнитт-лук нарезать.Для подачи подойдёт твёрдый выдержанный сыр — чеддар или грюйер. - Шаг 6
Шаг 6Разложить чили по тарелкам, подать со сметаной, тёртым сыром и нарезанным луком.Чили вкуснее на следующий день: соусы пропитывают крупу, вкус становится глубже.
На заметку
Подавайте чили горячим, сразу из жаровни — со сметаной, тёртым сыром и шнитт-луком. Остатки хранятся в холодильнике до трёх суток, при разогреве добавьте немного бульона. Этот рецепт легко адаптировать: замените говядину куриной грудкой или фаршем. Пошаговые фото помогут выдержать нужную консистенцию на каждом этапе.Оценить547
0
Комментарии
21очень вкусно, спасибо за рецепт 🌹
Только что приготовила - оооочень вкусно! Спасибо за рецепт. Всегда нравятся Ваши идеи!
Как бы хотелось угостится у тебя таким красивым и вкусным творением!😜💖🌺
Аля,еще один вкусный чили😋оригинально,с перловкой😃😍
Алечка, нуу надо же, перловка как у тебя "заиграла"!!!!😍 Прекрасное блюдо 😋 и фото - блеск!!!💗💐