Мандариновый курд

Мандарины почистить, разделить на дольки и освободить от косточек. Лимон хорошо помыть горячей водой. Половинку лимона нарезать на дольки, освободив от косточек, кожицу не снимать.

Подготовленные фрукты выложить а чашу блендера. Перемолоть в кашицу.

Фруктовую кашицу переложить в сотейник с тонким дном.

Добавить сахар и сливочное масло. Поставить на средний огонь, помешивая, довести до полного растворения сахара и масла. Снять с огня и дать слегка остыть.

Яйца слегка взбить в однородную массу.

Тоненькой струйкой, постоянно помешивая, влить в фруктовую массу яйца. Поставить на плиту и варить на среднем огне около 5 минут до загустения. Отключить.

Протереть через сито, откинуть жмых.

Разлить по баночкам. Убрать в холод. За ночь курд загустеет. Приятного аппетита!