Запеканка из картофеля и цветной капусты с прованскими травами и кунжутом
Описание рецепта
Эту запеканку можно подавать как самостоятельное блюдо. Но так же она хороша в качестве гарнира к рыбе, птице и мясу.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода3ст. л.
- картофель6шт.
- капуста цветная замороженная400г
- морковь тертая100г
- лук репчатый1головка
- петрушка3веточка
- укроп3веточка
- растительное масло для жаркипо вкусу
- карри1ч. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- прованские травыпо вкусу
- кунжутные семечки2ст. л.
- томатная паста1ст. л.
- мука10г
- брокколи замороженная200г
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории257кКал10.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Брокколи и цветную капусту разморозить и порезать на мелкие кусочки.
- Шаг 1
Картофель почистить, отварить в подсоленной воде. Размять в пюре. Остудить.
- Шаг 2
Зелень петрушки и укропа вымыть, обсушить и мелко нарезать.
- Шаг 3
Лук почистить и нарезать полукольцами.
- Шаг 4
Лук обжарить в небольшом количестве растительного масла.
- Шаг 5
Затем добавить цветную капусту и брокколи (одно соцветие оставить для украшения), морковь и мелко рубленную зелень. Посолить, поперчить. Влить воды, чтобы капуста не жарилась, а тушилась. Готовить 15 минут.
- Шаг 6
В конце добавить томатную пасту, хорошо перемешать.
- Шаг 7
В картофельное пюре добавить ложку муки, черный перец и карри. Вымесить тесто.
- Шаг 8
Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить часть картофеля.
- Шаг 9
Сверху картошки — капустную начинку.
- Шаг 10
Затем снова картофель. Украсить соцветием брокколи, посыпать кунжутом и прованскими травами.
- Шаг 11
Выпекать 30 минут в разогретой до 180°С духовке.
- Шаг 12
Запеканку нарезать на крупные ломти и подавать на стол. Приятного аппетита!