Паста с чернилами каракатицы, артишоками и кальмарами
Описание рецепта
«Чёрная» паста, возможно, не самая фотогиеничная, но необыкновенно вкусная. Прочла новый рецепт, очень простой, решила попробовать, результат порадовал!Слово редактора
Чёрная паста — итальянская классика, где насыщенный цвет дают чернила каракатицы, уже встроенные в тесто. Артишоки в масле, консервированные кальмары и белое сухое вино делают соус быстрым и ароматным. Рецепт для тех, кто хочет несложное морское блюдо без возни с морепродуктами. Подойдёт и для будничного ужина, и для гостей — выглядит эффектно, несмотря на тёмный цвет.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- артишоки в масле1банка
- чеснок2зубчик
- кальмары консервированные200г
- петрушка зелень1шт.
- вино белое сухое100мл
- паста400г
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы79г26.33% от дневной нормы
- Калории475кКал19.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кастрюлю с кипящей подсоленной водой насыпала пасту и варила по инструкции на упаковке — 18–20 минут.Воды берите не менее одного литра на каждые 100 грамм пасты, иначе она слипнется. - Шаг 2
Шаг 2Пока варится паста, разогрела сковороду и влила масло от артишоков, добавила мелко нарубленный чеснок.Масло от артишоков уже ароматное и солёное — дополнительного масла не нужно. - Шаг 3Шаг 3Добавила артишоки и кальмаров, влила белое сухое вино и потушила несколько минут.Тушите на среднем огне около трёх минут, чтобы вино частично выпарилось и не чувствовалась кислость.
- Шаг 4Шаг 4Переложила сваренную пасту в сковороду, добавила мелко нарубленную петрушку и перемешала.Пасту перекладывайте шумовкой, захватив немного воды от варки — она помогает соусу лучше обволакивать макароны.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — паста в соусе быстро разбухает. Посыпьте сверху рубленой петрушкой. Хранить готовое блюдо не рекомендуется: при разогреве кальмары становятся жёсткими. Этот рецепт удобно повторять с фото пошагово — все этапы укладываются в 30 минут. Вместо консервированных кальмаров можно взять свежих, предварительно отварив их две минуты.Оценить518
0
Комментарии
4Очень вкусная паста, Даша! ))) 😋 Я только не пойму по фото, что это у тебя за формат пасты? 😌💗
И правда интрига вкуса))) 😃😎
Феерическое и эффектное появление, Даша! Рецептик интригующий!🌻
Рецепт - супер. Главное, способ приготовления написан докладно, от души. И чего другие кулинары надрываются, чтобы сделать фото, показать пошаговые. Ведь и так всё понятно 😳