Салат «Цезарь» с чипсами из лаваша
Описание рецепта
За идею "Цезаря" с чипсами благодарю NATALIA_НА КУХНЕ. Хочу предложить вам свой вариант такого вкусного, всем известного и всеми любимого салата. Курицу я специально запекаю, а не обжариваю — так соус и чипсы остаются главными акцентами вкуса, а не жир. Если любите похрустеть, лаваш можно взять целый, как я и сама теперь делаю.Слово редактора
Домашний вариант «Цезаря», где привычные крутоны заменены хрустящими чипсами из тонкого лаваша. Курица запекается в духовке, а не жарится на масле, что делает блюдо легче. Соус готовится на основе полусырого яйца, лимонного сока, горчицы и вустерширского соуса — без майонеза. Сборка салата послойная: листья, курица, сыр, соус, черри и чипсы сверху. Вариант подходит для тех, кто хочет привычный вкус «Цезаря» без лишней жирности и с домашней альтернативой покупным крутонам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Салат
- специипо вкусу
- салат листовой1пучок
- куриное филе200г
- пармезан30г
- помидоры черри4шт.
- Соус
- яйца куриные1шт.
- горчица острая0.5ч. л.
- лимонный сок1ст. л.
- оливковое масло3ст. л.
- вустерширский соус2капля
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- Чипсы из лаваша
- оливковое масло1ст. л.
- перец черный молотыйпо вкусу
- лаваш тонкий0.5пласт
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории577кКал24.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для чипсов: я взяла 1/2 лаваша, но если бы я знала как это вкусно, то сделала бы их из целого. Смазать лаваш тонким слоем оливкового масла и посыпать специями.Не переусердствуйте с маслом при смазывании лаваша — избыток жира сделает чипсы мягче, а не хрустящими. - Шаг 2
Нарезать на произвольные кусочки и выложить на противень. Поставить в хорошо разогретую духовку минут на 5. Достать готовые чипсы и оставить в сторонке, лучше их не пробовать до подачи к столу, иначе не заметите как они быстро исчезнут!Следите за чипсами в духовке: тонкий лаваш подгорает быстро, проверяйте их каждую минуту. - Шаг 3
Салат. Куриное филе промыть, натереть специям и запечь в духовке до готовности - это будет полезнее, чем жарить. Дать филе остыть и порезать на тонкие ломтики.Запекание вместо обжарки сохраняет филе сочным — не пересушите его, ориентируйтесь на внутреннюю температуру или прозрачный сок при прокалывании. - Шаг 4
Соус. Яйцо отварить одну минуту, остудить и разбить в глубокую чашу, сюда же добавим лимонный сок, горчицу, оливковое масло, вустерширский соус и пробить блендером. Посолить и поперчить и снова пробить блендером.Яйцо варится всего минуту — это делает соус более нежным и похожим на классическую эмульсию цезаря, а не на майонез. - Шаг 5
На тарелку, в которой будем подавать салат, выложить листья салата, порванные на крупные части. Затем поместить нарезанное куриное филе, посыпать тертым сыром, полить соусом и выложить помидорки. Чипсы из лаваша выложить на салат непосредственно перед подачей на самый верх, иначе они размокнут.Собирайте салат непосредственно перед подачей — так листья, соус и чипсы не потеряют текстуру и вкус.
Комментарии
4Катя, а мы такие чипсы делали треугольниками, а внутри дырочки проделывали трубочками. Получалось, словно кусочки сыра))) Мне понравился твой салатик 💐
Очень привлекательный салат получился! Забираю в КК!
Как здорово, салатики, чередуя друг друга на сайте, появились. Интересная идея с лавашиком, забираю 😊💗
Оригинально. Нужно попробовать. А то я все с сухариками, да с сухариками. 🍀🍀🍀🍀🍀