Ржаные оладьи с соусом «тартар»
Описание рецепта
Все очень просто и очень вкусно! Вкуснейшие оладьи и вкуснейший соус "тартар". Рекомендую! За рецепт спасибо Ольге Дороховой.
По тефальной тёмной глади,
Словно кто нарисовал –
Расплывается оладья
В обтекаемый овал.
Светло-бежевые пятна –
Даже первый блин – не ком!
Пахнет сладко и приятно:
Тёплым тестом и дымком.
Не спала и тесто это
Затворила – до зари.
В ограниченных просветах –
Пышут жаром пузыри.
Золотится постепенно
Круглый валик на краях,
Серединка – белопенно
Закипает в пузырях.
Крутанёшь – и бледным боком
К сковородке! И: алле!
Вот они – поспели к сроку -
Пирамидкой - на столе.
Марина Чекина
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Соус тартар
- майонез домашний100г
- сметана 20%100мл
- чеснок1зубчик
- огурцы маринованные3шт.
- зеленьпо вкусу
- Майонез
- растительное масло рафинированное200мл
- яичные желтки1г
- горчица0.5ч. л.
- уксус 9%1ст. л.
- вода2г
- соль0.3ч. л.
- сахар0.3ч. л.
- Для оладьев
- пшеничная мука цельнозерновая0.5стакан
- яйца куриные2шт.
- молоко1.5стакан
- дрожжи сухие1ч. л.
- соль0.5ч. л.
- сахар1ч. л.
- растительное масло рафинированное10мл
- перец черный молотыйпо вкусу
- лук зеленый1пучок
- ржаная мука1.5г
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры70г87.50% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории779кКал32.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Дрожжи распустить в теплом молоке, добавить сахар, соль, перец и яйца. Перемешать.
- Шаг 1
Добавить нарубленный мелко лук и растительное масло.
- Шаг 2
Замесить тесто и оставить на 1 час для брожения, прикрыв полотенцем.
- Шаг 3
Для соуса «тартар» потребуется майонез, который можно приготовить самим. В стакан блендера поместить желток, соль, сахар, горчицу, уксус, охлажденное растительное масло и теплую воду.
- Шаг 4
Опустить блендер в стакан и взбить все на высокой скорости. В течение 30 секунд масса загустеет.
- Шаг 5
Теперь приготовить соус. Смешать сметану и майонез в равных пропорциях, огурцы мелко покрошить, добавить рубленую зелень, перец и пропущенный через пресс чеснок. Все хорошо перемешать.
- Шаг 6
Жарим оладьи. Сковороду разогреть, добавить немного растительного масла. Выкладывая тесто ложкой, обжарить оладьи с двух сторон.
- Шаг 7
Чтобы убрать лишний жир, выкладывать их на бумажное полотенце.
- Шаг 8
Готовые оладьи подать с соусом «тартар».
- Шаг 9
Ух, и вкусные! Угощайтесь!
- Шаг 10
Приятного!