Бисквитный рулет с клубничной начинкой "ажурный"

Бисквитный рулет с клубничной начинкой "ажурный"

Время приготовления 45 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Добрый день!Я к Вам пришла с вкусным, воздушным и ароматным рулетом. Идея оформления взяла с интернета, а вот бисквит и начинка моего производства!В нем все идеально на мой взгляд! Воздушный бисквит, вкусная и плотная начинка и красивый внешний вид!

Ювелирная работа заключается в аккуратном нанесении рисунка и последовательном скручивание рулета! Многие почему -то боятся рулетов, но на самом деле здесь все просто. Главное не торопиться и быть в хорошем настроении:) Приступим.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки6г
    6.67% от дневной нормы
  • Жиры15г
    18.75% от дневной нормы
  • Углеводы36г
    12.00% от дневной нормы
  • Калории299кКал
    12.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Angy

Шаги рецепта

  • Подготовка Смешать ингредиенты для красного теста: в миске смешать белок от яйца, сахар, муку и мягкое сливочное масло.
    Смешать ингредиенты для красного теста: в миске смешать белок от яйца, сахар, муку и мягкое сливочное масло.
  • Шаг 1 Получится вот такое красивое тесто. Выложить его в кондитерский мешок или шприц как у меня.
    Получится вот такое красивое тесто. Выложить его в кондитерский мешок или шприц как у меня.
  • Шаг 2 Противень застелить пекарской бумагой. Под бумагу уложить рисунок с растительным узором. И аккуратно начинаем наносить рисунок на бумагу. Придерживаем левой рукой, чтобы бумага не ездила. Убрать противень с рисунком в морозилку на 15 минут.
    Противень застелить пекарской бумагой. Под бумагу уложить рисунок с растительным узором. И аккуратно начинаем наносить рисунок на бумагу. Придерживаем левой рукой, чтобы бумага не ездила. Убрать противень с рисунком в морозилку на 15 минут.
  • Шаг 3 Тем временем займемся бисквитом. В миску разбить яйца, к ним добавить оставшийся желток от красного теста. Высыпать сахар и соль. Взбить содержимое в течение 7 минут.
    Тем временем займемся бисквитом. В миску разбить яйца, к ним добавить оставшийся желток от красного теста. Высыпать сахар и соль. Взбить содержимое в течение 7 минут.
  • Шаг 4 К этой массе добавить просеянную муку с разрыхлителем. Перемешать, чтобы не было комочков.
    К этой массе добавить просеянную муку с разрыхлителем. Перемешать, чтобы не было комочков.
  • Шаг 5 Достать противень с рисунком из морозилки и вылить на него тесто. Если необходимо, разровняйте. Выпекать в разогретой духовке 10-12 минут, при 180С.
    Достать противень с рисунком из морозилки и вылить на него тесто. Если необходимо, разровняйте. Выпекать в разогретой духовке 10-12 минут, при 180С.
  • Шаг 6 Готовый бисквит достать из духовки и перевернуть на чистое полотенце, присыпанное сахарной пудрой. Удалить бумагу.
    Готовый бисквит достать из духовки и перевернуть на чистое полотенце, присыпанное сахарной пудрой. Удалить бумагу.
  • Шаг 7 Свернуть бисквит в рулет вместе с полотенцем, остудить.
    Свернуть бисквит в рулет вместе с полотенцем, остудить.
  • Шаг 8 Готовим крем: заранее откинуть сметану на марлю, завязать и подвесить, чтобы стекла лишняя жидкость (обычно я это делаю на ночь). Отдельно пюрировать клубнику. К клубнике добавить сметану и сахар. Взбить. Такая начинка намного вкуснее получается и не растекается.
    Готовим крем: заранее откинуть сметану на марлю, завязать и подвесить, чтобы стекла лишняя жидкость (обычно я это делаю на ночь). Отдельно пюрировать клубнику. К клубнике добавить сметану и сахар. Взбить. Такая начинка намного вкуснее получается и не растекается.
  • Шаг 9 Развернуть рулет и поверхность намазать кремом. Снова свернуть в тугой рулет и убрать в холодильник для пропитки.
    Развернуть рулет и поверхность намазать кремом. Снова свернуть в тугой рулет и убрать в холодильник для пропитки.
  • Шаг 10 Приятного аппетита! И хорошего дня:)
    Приятного аппетита! И хорошего дня:)
Оценить544
0

Что готовим

Выпечка
Рулеты
Авторская кухня
Бисквитный рулет
Бисквитное
Бисквит
Рулет
Начинка
Начинка
Бездрожжевая выпечка

Из чего готовим

Без сахара

Комментарии

20
Оставить комментарий
  • Виктория Городенко
    Виктория Городенко

    Катюша, очень красиво ! 🌹 Скажи, пожалуйста, а какого размера у тебя противень для выпекания? 😌

    • Мальва
      Мальва

      Рулет одет в такой бархатистый ажур, очень похож на старинную ткань, красиво смотрится и очень вкусно💗😊

      • burro.salvia
        burro.salvia

        Очень вкусно!!! И просто замечательно!!!!! 💖💐

        • Снежинка Татьяна
          Снежинка Татьяна

          Катерина, ну очень красиво получается! Я пока побаиваюсь таких тонкостей в работе с тестом😌😌 надо решаться😃

          • Т
            Т

            Красота неимоверная! 😃😍😍🌺

            Оставить комментарий