Печенье со вкусом халвы и корицы
Описание рецепта
Это очень вкусное печенье! Всегда получается и всегда всем нравится! Рассыпчатое со вкусом халвы и корицы. Кунжутная паста + сахар как раз и дает вкус халвы. Украшать можно сахаром с корицей или кунжутом - черным и белым. У меня не было черного кунжута, поэтому сделала только с белым! Если хочется контраста, часть шариков обваляйте в чёрном кунжуте — получится красивое сочетание на одном противне. Такое печенье отлично идёт к чаю и хорошо переносит хранение впрок.Слово редактора
Печенье со вкусом халвы получается за счёт сочетания кунжутной пасты и сахара — именно эта пара даёт узнаваемый халвичный привкус, а корица добавляет теплоты. Тесто замешивается холодным и лёгким, без яиц, поэтому текстура выходит рассыпчатой. Порционные шарики обваливают в кунжуте или сахаре с корицей перед выпечкой, что даёт хрустящую ароматную корочку. Рецепт простой по составу — семь ингредиентов, доступных на любой кухне, а результат стабильно нравится тем, кто любит восточные сладости.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар80г
- кунжутная паста100г
- мука140г
- разрыхлитель3г
- соль1щепотка
- корица2г
- сливочное масло70г
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории191кКал7.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Масло должно быть холодное и порезанное на небольшие кубики. Все ингредиенты (масло, кунжутная паста, сахар, мука, разрыхлитель, соль, корица) положить в блендер и замесить тесто. Если у кого-то нет блендера, можно тесто сделать в миксере или вручную, но масло тогда должно быть мягким После того, как масса стала однородной, катаем шарики, весом по 12 грамм. Важно, чтобы вес был одинаковым (печенки будут красивыми и пропекутся равномерно. Выходит 33 шарика.Холодное масло даёт более рассыпчатую структуру теста — не заменяйте его мягким без изменения способа замеса. - Шаг 2
В одной мисочке кунжут в другой сахар с корицей. Шарики формируем и обваливаем, кладем на противень как показано выше.Обваливайте шарики плотно, чтобы кунжут и сахар с корицей держались и не осыпались при выпечке. - Шаг 3
Вот что у нас получается после выпечки. Печь при температуре 180 градусов 15-20 мин. Хранить такое печенье нужно в зарытой посуде. Я заметила, печенья, обваленные в кунжуте, после 15 минут в духовке начинают пригорать, поэтому лучше разделить и вытащить через 15 минут, а с корицей на 5 мин позже.Следите за печеньем в кунжуте — оно пригорает быстрее, чем обваленное в сахаре с корицей, из-за разницы в тепловодности начинок. - Шаг 4
А вот и готовое печенье :)Дайте печенью полностью остыть на противне — тёплое оно более хрупкое и легко ломается при переносе.
Комментарии
7Очень рассыпчатые печенья получились. Заменила половину сахара мёдом, муку использовала рисовую, кукурузную и амарантовую. Интересный вкус и быстрота исполнения порадовали. Спасибо за рецепт 💐
А что такое кунжутная паста? Ее же можно сделать самой? только как? купить готовую я думаю у меня не случится...
С трещинками...вкусное и ароматное печенье! 😋😎😋
Буду рада отчетикам с фото😍 :)
Наташа , забрала , обязательно попробуюpooh_lol