Лосось на гриле (секреты приготовления)
Приготовление
20 минут
Рецепт на:
3 персоны
ОПИСАНИЕ
Таким образом можно готовить стейки любой красной рыбы - форель, семгу, кижуча, чавычу...
Готовим рыбу на костре на решетке, либо на сковороде-гриль.
Сама по себе эта рыба имеет приятный, еле уловимый запах моря. Поэтому набор специй здесь минимальный, дабы всего лишь подчеркнуть вкус рыбы.
Подавать в горячем или холодном виде.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
| 1 ст. л. |
| 1 шт. |
| 1 щепотка |
| 1 ч. л. |
| 3 шт. |
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Рыбу помыть под холодной водой и хорошо обсушить при помощи бумажной салфетки.
Секрет №1.
Если вы будете готовить замороженные стеки, то предварительно их нужно разморозить на верхней полке холодильника в течение 3-4 часов. В этом случае рыба не развалится на части при жарке.
Я готовила именно замороженные стейки.
На весь экран
шаг 2
Секрет №2.
Для приготовления рыбы всегда используйте морскую соль среднего или крупного помола, иначе использование мелкой соли может привести к тому, что рыба получится пересоленной.
На весь экран
шаг 3
Раньше я предварительно мариновала рыбу перед жаркой. Теперь я от этого отказалась.
Секрет №3.
Предварительно замаринованная рыба дает много сока. Достаточно перед жаркой кисточкой нанести на стейк тонкий слой оливкового или другого растительного масла и обжарить на сильном огне . Вы получите замечательную хрустящую корочку, которая не позволит уйти соку и рыба получится сочная и нежная внутри. Жарить стейки нужно по 3-3,5 минуты с каждой стороны
На весь экран
шаг 4
Секрет №4.
Лимонным соком поливаем уже готовую жареную рыбу, а не сырые стейки. Лимон отлично подчеркивает богатый вкус красной рыбы. Соль и перец измельчить в ступке в крупную крошку. Подаем отдельно, каждый приправит свой стейк по своему вкусу.
На весь экран
шаг 5
Подавать рыбу со свежими овощами, зеленью, оливками, каперсами и дольками лимона.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Бееееезумно бестолковое описание приличного рецепта
какая красивая рыбка!!!!!!😍💖
Как важно знать такие секретики😍
Какая рыбка! 💖💖💖
Мммммм... Слюнки потекли :)