Бискотти с овсянкой, медом и лесными орехами
Описание рецепта
Очень мне нравится этот рецепт бискотти. Все полезные продукты, а главное вкусно и полезно. Хотела овсяное печенье сделать, так везде масло нужно... В общем пробуйте Кстати, эти бискотти прекрасно заменяют покупное овсяное печенье с маслом — здесь его нет вовсе, а вкус только выигрывает от двойной обжарки. Хранятся долго, так что можно сразу делать двойную порцию и брать с собой на работу к чаю.Слово редактора
Бискотти — итальянское сухое печенье с двойной выпечкой, которое здесь готовят на медовой основе без сливочного масла. В составе смесь пшеничной и ржаной муки, овсяные хлопья, лесные орехи и миндаль, а сладость дают мед и коричневый сахар. Тесто формуют в два продолговатых бруска, запекают, а затем нарезают и подсушивают ломтиками до золотистой корочки — так печенье получается хрустящим и хорошо держит форму при хранении. Подходит для тех, кто ищет менее калорийную альтернативу классической выпечке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука140г
- ржаная мука125г
- разрыхлитель1.5ч. л.
- соль0.5ч. л.
- яйца куриные крупные3шт.
- сахар ванильный1ч. л.
- мед50г
- сахар коричневый80г
- вода1ст. л.
- лесные орехи100г
- миндаль100г
- овсяные хлопья быстрого приготовления50г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории302кКал12.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нагреть духовку на 180 градусов. Овсянку высыпать на противень и поставить в духовку на 5-10 мин. Овсянка должна приобрести запах грецких жареных орехов, цвет должен быть желтоватый. Остудить полностью.Не пропускайте предварительную обжарку овсянки — без неё хлопья дадут пресный вкус и не раскроют ореховый аромат. - Шаг 2
Понижаем температуру до 170 градусов. Смешиваем миксером (можно вручную): 2 вида муки, разрыхлитель, соль, яйца, ваниль, мед, сахар, вода.Смешивайте сухие и жидкие ингредиенты постепенно, чтобы мед и вода равномерно распределились по тесту без комков муки. - Шаг 3
После того как смешали ингредиенты выше в рецепте, добавляем овсянку и снова перемешиваем.Овсянку вмешивайте аккуратно и не слишком долго, иначе тесто станет плотным и потеряет воздушность. - Шаг 4
Добавляем в тесто орехи, хорошо перемешиваем. Можно на этом этапе и руками. Тесто делим на две половинки, распределяем на пергаменте в длину. Ставим в духовку. Печь 15-20 минут при 170 градусах. Готовность определяем по цвету, немного золотистый сверху, однако выпечка все еще остается мягкой на ощупь. Остудить полностью примерно 1 час.Формуя бруски, делайте их одинаковой толщины — так оба выпекутся равномерно и не потрескаются по краям. - Шаг 5
После того как бискотти остынут, нарезаем 1-1,5 см хлебным ножом с зубчиками, тогда выйдет ровно (у меня ножа такого не было, поэтому нарезала как смогла большим ножом для мяса). Снова нагреваем духовку, в этот раз на 140 градусов. Нарезанные бискотти раскладываем на решетке. Сушить 15-20 минут до золотистого цвета. Бискотти должны стать тверденькими, но не подгорелыми.Для ровных ломтиков действительно пригодится нож с зубчиками: обычный нож крошит подсохшую корочку бискотти. - Шаг 6
Вот такие вышли.На этом этапе удобно оценить текстуру: если серединка мягкая, а края хрустят — печенье готово к подаче. - Шаг 7
...
Комментарии
9Спасибо! Очень понравились, сделала уже 2 раза, муж просит еще. Но во второй раз добавила грамм сорок сливочного масла, получились более мягкие и рассыпчатые. Без масла очень суровые получаются)
Ооооо! Любовь!!!!!
Наталья, благодарю за вкусный и полезный рецепт.💐 Очень мне понравились сухарики . В меру сладкие и неопасные для талии😇
О! Кушать вкусные бискотти и не поправляться! 💗
Хороши получились, к чашечке кофе ммм....😋😋