Пирог «Черный маклер» с вареньем и содой
Описание рецепта
Каждый год в конце лета у меня скапливаются банки со смородиновым вареньем, и именно этот пирог стал для них лучшим применением. Тесто получается тёмным, ароматным, чуть влажным внутри — и совершенно не требует мастерства. Если у вас тоже залежалось варенье, «Чёрный маклер» его не просто спасёт, а превратит в настоящее угощение к чаю.Слово редактора
«Черный маклер» — классический домашний пирог на варенье с содой. Сода гасится кислотой варенья за час до замеса теста, благодаря этому выпечка получается пышной и мягкой. Подходит любое варенье — смородиновое, вишневое, черничное. Готовится за 10 минут активной работы плюс выпечка. Идеален для семейного чаепития или когда нужен быстрый десерт без дрожжей и сложных манипуляций.Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории219кКал9.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сахар, варенье, соду размешать и оставить на 1 час.Сода реагирует с кислотой варенья — смесь начнет пениться и увеличится в объеме, это нормально. Если варенье густое, слегка разбавить его или размять ягоды вилкой для равномерного распределения соды. - Шаг 2Шаг 2Добавить яйца, молоко, муку.Яйца лучше добавлять комнатной температуры, так тесто получится однороднее.
- Шаг 3Шаг 3Размешать.Не взбивать тесто миксером, достаточно перемешать венчиком или ложкой до исчезновения комков муки.
- Шаг 4Шаг 4Вылить в форму и выпекать.Форму смазать маслом или застелить пергаментом. Температура духовки 180 °C, время выпечки около 40–50 минут, проверять деревянной шпажкой.
- Шаг 5Шаг 5Когда остынет, обсыпать сахарной пудрой.Сахарную пудру можно заменить глазурью из какао, сахара и молока для более насыщенного вкуса.
На заметку
Пирог «Черный маклер» вкусен и теплым, и холодным. Хранить под крышкой при комнатной температуре до 3 дней, в холодильнике — до недели. Этот рецепт с фото легко варьировать: добавить в тесто какао для шоколадной версии, корицу или измельченные орехи. Подавать со сметаной, взбитыми сливками или просто с чаем.Оценить59
0
Комментарии
3ГОРЕЧь ОТ СОДЫ будет. Но идея оч хорошая спасибо
Я дословно переписала рецепт. А вообще я кладу сахара поменьше. Я так думаю можно приготовить этот пирог с разным вареньем, и количество сахара я думаю будет зависеть от того какое варенье вы возьмете. Со смородиновым вареньем получается с кислинкой.
Не слишком сладко получается? Ведь в варенье достаточно сахара содержится.