Помидоры, фаршированные кускусом и креветками
Описание рецепта
Рецепт нашла в летнем издании кулинарного журнала, посвященного "легким" рецептам... Очень понравилось, что блюдо получается и вкусное, и выглядит ярко и зазывающе, а еще на его приготовление уходит минимум времени! Мне кажется, что любой "слим" рецепт подразумевает под собой в том числе и быстроту его приготовления! Ведь лето как никак, а значит и времени у плиты проводить хочется чуть меньше, но, конечно, без ущерба для семейного питания! Кстати, этот рецепт отлично подходит для дачных вечеров: пока духовка делает всю работу, можно накрыть стол и отдохнуть в тени. Если под рукой нет креветок, попробуйте заменить их кусочками кальмара — получится не менее эффектно.Слово редактора
Фаршированные помидоры с кускусом и креветками — лёгкое летнее блюдо, которое запекается в духовке и не требует сложной техники. Основа начинки — кускус, который набирает вкус от томатного пюре и морепродуктов, а свежая зелень и лимонный тимьян добавляют аромат. Помидоры используются и как форма для запекания, и как часть подачи: срезанные крышечки выкладываются рядом. Блюдо подходит для быстрого обеда или ужина в жаркие дни, а варьировать его можно за счёт вида морепродуктов или зелени.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- креветки очищенные в рассоле80г
- кускус90г
- петрушка зелень1ст. л.
- тимьян лимонный3веточка
- укроп свежий0.5ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
- помидоры750г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории124кКал5.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рецепт рассчитан на 5 помидоров, весом 750 г. Помидоры вымыть и срезать у них верхушку. Извлечь осторожно всю мякоть из помидоров. А получившиеся "коробочки" перевернуть, чтобы стекла лишняя жидкость. Мякоть отделить от семян и измельчить с помощью блендера. Взвесить количество измельченной помидорной мякоти. И отмерить равное ее весу количество кускуса! У меня получилось 90 г томатного пюре, поэтому в ингредиентах указано 90 г кускуса.Взвешивайте помидорную мякоть точно — от этого зависит правильное соотношение с кускусом и текстура начинки. - Шаг 2
Зелень вымыть, осушить и измельчить.Зелень измельчайте непосредственно перед смешиванием, чтобы она не потемнела и сохранила аромат. - Шаг 3
Креветки промыть и нарезать кусочками.Креветки нарезайте некрупно, чтобы они равномерно распределились в начинке и легче помещались в помидоры. - Шаг 4
В миске смешать томатную мякоть, измельченную в пюре, кускус и зелень.Дайте кускусу хотя бы немного набухнуть в томатном пюре перед добавлением остальных ингредиентов. - Шаг 5
Добавить порезанные креветки и перемешать. Посолить и поперчить по вкусу!Соль и перец добавляйте постепенно — креветки в рассоле уже могут быть достаточно солёными. - Шаг 6
Наполнить помидоры полученной смесью на 2/3.Не наполняйте помидоры полностью: при запекании начинка слегка увеличивается в объёме. - Шаг 7
Выложить помидоры в огнеупорную формы, "крыжечки" от помидоров положить рядом, выложить также оставшийся кускус. Сбрызнуть все слегка оливковым маслом. Поставить в разогретую до 190°C духовку на 30 минут.Следите за температурой духовки — если она ниже 190 °C, увеличьте время запекания на несколько минут. - Шаг 8
Подавать блюдо в тёплом виде.Подавайте сразу после духовки: при остывании кускус теряет мягкость, а помидоры — сочность. - Шаг 9
Приятного аппетита!Украсьте готовое блюдо свежей веточкой зелени для более яркой подачи.
Комментарии
18Очень вкусно и быстро! Вчера готовила, съели очень быстро.Спасибо за рецепт :)
Точно: помидорки-завлекалочки! Очень аппетитно! 😍
Какие красивые помидорки получились, и уверена, что ооочень вкусные! 😋
Должно быть очень вкусно и ....пикантно😘
Ирочка, простой, но в то же время вкусный и быстрый рецепт! 💐 💗