Помидоры, фаршированные кускусом и креветками

Рецепт рассчитан на 5 помидоров, весом 750 г. Помидоры вымыть и срезать у них верхушку. Извлечь осторожно всю мякоть из помидоров. А получившиеся "коробочки" перевернуть, чтобы стекла лишняя жидкость. Мякоть отделить от семян и измельчить с помощью блендера. Взвесить количество измельченной помидорной мякоти. И отмерить равное ее весу количество кускуса! У меня получилось 90 г томатного пюре, поэтому в ингредиентах указано 90 г кускуса.

Зелень вымыть, осушить и измельчить.

Креветки промыть и нарезать кусочками.

В миске смешать томатную мякоть, измельченную в пюре, кускус и зелень.

Добавить порезанные креветки и перемешать. Посолить и поперчить по вкусу!

Наполнить помидоры полученной смесью на 2/3.

Выложить помидоры в огнеупорную формы, "крыжечки" от помидоров положить рядом, выложить также оставшийся кускус. Сбрызнуть все слегка оливковым маслом. Поставить в разогретую до 190°C духовку на 30 минут.

Подавать блюдо в тёплом виде.

Приятного аппетита!