Пицца с салями и сулугуни на тонком тесте
Описание рецепта
Эта пицца получается тонкая как в итальянской пиццерии. Не люблю пышные пиццы как булки. Мне очень понравился этот рецепт - экспериментировать с начинками можно по-разному. На этот раз делала с колбасой салями, вместо обычного сыра брала сыр сулугуни, мне нравится, как он тянется в горячем виде. Из этого количества теста получается 2 очень большие пиццы.Слово редактора
Тонкая дрожжевая пицца с салями и сулугуни — домашний вариант, близкий к итальянской пиццерии. Основа — тесто на 500 мл воды с оливковым маслом, начинка — тосканский кетчуп, сухой базилик, кольца салатного лука, салями и тянущийся сулугуни. Рецепт рассчитан на две большие пиццы, начинку легко менять под настроение и содержимое холодильника.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи сухие1ст. л.
- сахар1ст. л.
- соль1ч. л.
- оливковое масло Extra Virgin3мл
- пшеничная мука3.5стакан
- салями400г
- лук салатный2шт.
- кетчуп тосканский4ст. л.
- базилик сушеный2ст. л.
- сулугуни250г
- вода500мл
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы103г34.33% от дневной нормы
- Калории971кКал40.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В 500 мл слегка тёплой воды высыпала 1 ст. л. сухих дрожжей и 1 ст. л. сахара, перемешала. Всыпала 1 стакан просеянной муки, снова перемешала, накрыла миску полотенцем и оставила на 40 минут.Дрожжевая смесь должна стать пышной и немного запузыриться — это значит, дрожжи активны. - Шаг 2
Добавила 1 ч. л. соли, 3 ст. л. оливкового масла и ещё 2 стакана просеянной муки. Хорошо вымесила тесто, накрыла полотенцем и дала подняться.Тесто готово, когда увеличится в объёме примерно вдвое. Если в комнате прохладно, процесс займёт дольше. - Шаг 3
Поднявшееся тесто разделила на две части. На доску высыпала около половины стакана муки, раскатала каждую часть в корж толщиной около 0,5 см. Противень слегка присыпала мукой и выложила корж.Толщина 0,5 см даёт хрустящий тонкий корж — раскатывайте равномерно, без просветов. - Шаг 4
Намазала корж тосканским кетчупом, густо посыпала сухим базиликом.Вместо тосканского кетчупа подойдёт любой томатный соус без лишней сладости. - Шаг 5
Поверх кетчупа разложила кольца салатного лука, затем — нарезанную салями, сверху — тёртый сулугуни.Лук кладите кольцами потоньше — так он успеет пропечься за 20 минут. - Шаг 6
Шаг 6Выпекала 20 минут в разогретой до 200 °C духовке.Следите, чтобы сулугуни не пересох: как только сыр расплавился и слегка зарумянился — пицца готова.
На заметку
Готовую пиццу режьте сразу и подавайте горячей — сулугуни тянется, пока не остыл. Хранить можно в холодильнике до суток, разогревать лучше в духовке при 180 °C, а не в микроволновке — корж останется хрустящим. По этому рецепту удобно сделать сразу две пиццы с разными начинками: фото результата всегда получается аппетитным.Оценить519
0
Комментарии
4Хорошая ПИЦЦА . Тесто получилось жидковатым но я просто сразу на форму для пиццы его залил и сверху уже соус и начинку накладывал все ровно получилось тонкая и хорошо прожаренная пицца в 2 экземплярах.
Делаю Эту пиццу прямо сейчас. По данному рецепту (500мл воды+ 2 1/2 стакана (250 мл ) муки)получается жидкое тесто для блинов. Надо либо уменьшить количество воды в два раза, либо увеличить количество муки в два раза. Поскольку, следовала рецепту, то бухнула поллитра воды, пришлось добавлять больше муки. На выходе ожидаются минимум четыре огромные пиццы.
мне кажется воды много 500 мл.😏
Очень аппетитно!Нужно попробовать этот вариант,а то я никак не найду идеальное тесто,как в пиццерии((