Рыба в кляре
Описание рецепта
Это блюдо очень вкусное и аппетитное, но очень вредное.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- жир растительный200г
- мука 1 сорт1стакан
- яйца куриные крупные2шт.
- растительное масло рафинированное2ст. л.
- молоко 2,5%0.5стакан
- сольпо вкусу
- перец душистый молотыйпо вкусу
- зелень0.5щепотка
- рыба белая филе500г
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории325кКал13.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Подготовленное филе нарезать в виде удлинённых брусочков. Сложить их в эмалированную кастрюлю, посолить, поперчить, добавить сок лимона и выдержать 30 минут в прохладном месте.
- Шаг 1
В пшеничную муку влить холодное молоко и масло, посолить и добавить взбитые в пену сырые яичные белки, помешивая, чтобы не было комков. Тесто должно быть консистенции сметаны, также оно должно немного постоять минут 10 - 15, чтобы мука набухла. Жир разогреть до кипения, наколоть каждый кусочек на вилку, быстро обмакнуть в тесто и опустить во фритюр на 3-5 минуты, поворачивая вилкой, чтобы рыба обжарилась равномерно.
- Шаг 2
Готовые брусочки жареной рыбы уложить горкой на блюдо, украсить веточками зелени. Отдельно подать соус, майонез или соус томатный.