Куриное филе в сметанно-кетчупном соусе на сковороде
Описание рецепта
Этот вариант куриного филе выручает, когда времени мало, а хочется чего-то вкуснее отварной грудки. Маринад собирается буквально за пять минут из того, что почти всегда есть в холодильнике: сметана, шашлычный кетчуп, чеснок, лук-порей. Курица получается с лёгкой кислинкой и хорошей корочкой — особенно если не жалеть жара и периодически сливать жидкость со сковороды. Я люблю подавать её с простым гарниром, чтобы не перебивать вкус соуса. Пропорции — дело вкуса: больше кетчупа даёт более насыщенный цвет и пикантность, больше сметаны — мягкость.Слово редактора
Куриное филе маринуется в смеси сметаны, шашлычного кетчупа, лука-порея и чеснока, а затем обжаривается на сковороде до румяной корочки. Никакой духовки и долгой подготовки — от маринада до готового блюда около 40 минут. Подойдёт для быстрого ужина в будни: ингредиенты простые, набор можно варьировать по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук-порей1шт.
- чеснок2зубчик
- кетчуп шашлычный4ст. л.
- сметана 15%2ст. л.
- приправа для курицы2ч. л.
- перец душистый молотыйпо вкусу
- укроп сушеныйпо вкусу
- куриное филе500кг
Пищевая ценность
- Белки57753г64170.00% от дневной нормы
- Жиры3005г3756.25% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории275104кКал11462.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Приготовила маринад: смешала сметану и шашлычный кетчуп, добавила лук-порей, нарезанный кольцами, и чеснок — нарезанный или натёртый на тёрке.Лук-порей можно нарезать чуть тоньше — так он быстрее промаринует мясо. - Шаг 2Шаг 2Положила кусочки куриного филе в маринад, добавила приправу для курицы, душистый перец и сушёный укроп. Мариновала 15–20 минут.Чем дольше маринуется филе, тем мягче оно получится — можно оставить на 30–40 минут.
- Шаг 3Шаг 3Разогрела сковороду и выложила курицу вместе с маринадом. Обжаривала, периодически помешивая, 15–20 минут до золотистой корочки.Если хотите более сочную курицу, не сливайте жидкость со сковороды — дайте ей выпариться самостоятельно. Если предпочитаете корочку — сливайте жидкость по мере накопления.
На заметку
Подавайте прямо со сковороды — с рисом, картофельным пюре или свежими овощами. Фото готового блюда выглядит аппетитнее, если выложить курицу горкой и полить оставшимся соусом. По этому рецепту можно использовать не только филе, но и бёдра без кости — время обжарки увеличьте до 25 минут. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать на сковороде под крышкой.Оценить511
0