Филе трески на подушке из овощной сальсы
Описание рецепта
Предлагаю вашему вниманию вкусную и сочную рыбку на подушке из сальсы. Рыба получается ароматной, нежной и аппетитной, да к тому же еще и полезной. Сальса отлично дополняет рыбку. Готовлю такую рыбу, когда хочется чего-то лёгкого, но не пресного — маринад с медом и горчицей отлично балансирует кислую сальсу. Если трески нет, вполне подойдет любая другая белая рыба с плотной мякотью.Слово редактора
Треска, запечённая в пергаменте с лимоном, подаётся на свежей сальсе из болгарского перца, помидоров, лука и петрушки — блюдо строится на контрасте мягкой запечённой рыбы в медово-горчичном маринаде и хрустящих сырых овощей с лимонной кислинкой. Технология простая: рыбу маринуют, запекают в конверте из пергамента, а параллельно готовят сальсу без термообработки. Такой способ сохраняет сочность филе и делает подачу лёгкой, почти летней — подойдёт и для будничного ужина, и для более торжественного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Сальса
- перец болгарский желтый1шт.
- помидоры1шт.
- петрушка зелень3веточка
- лук репчатый0.5головка
- лимонный сок1ч. л.
- сольпо вкусу
- Основные
- лимоны3долька
- треска филе400г
- Маринад
- соевый соус3ст. л.
- мед1ст. л.
- горчица1ст. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории148кКал6.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Берем филе трески и режем на средние кусочки.Режьте филе на кусочки одинакового размера — так рыба промаринуется и пропечётся равномерно. - Шаг 2
Подготовим маринад: в чаше смешаем соевый соус, мед и горчицу, немного посолим и хорошо размешаем до однородной консистенции. Филе трески на подушке из сальсы ингредиенты Складываем рыбку в большую чашу и заливаем маринадом, даем настояться минут 20-30. Филе трески на подушке из сальсы ингредиенты Расстилаем бумагу для выпечки на противне и выкладываем кусочки рыбы, поверх раскладываем кусочки лимона и заворачиваем пергамент. Ставим запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.Маринад лучше размешать до полного растворения меда, иначе он неравномерно распределится по рыбе. - Шаг 3
Пока запекается рыбка, приготовим сальсу. Мелкими кубиками режем перец и помидор. Мелко режем лук и рубим зелень петрушки.Плотно заворачивайте пергамент, чтобы сок и пар оставались внутри — так филе получится сочнее. - Шаг 4
Отправляем овощи в чашу, поливаем соком лимона и солим по вкусу.Овощи для сальсы старайтесь резать примерно одинаковыми кубиками — это важно и для вкуса, и для вида. - Шаг 5
Начинаем сборку. Делаем сначала подушку из сальсы.Лимонный сок добавляйте постепенно и пробуйте — сальса не должна быть слишком кислой. - Шаг 6
Затем выкладываем рыбку, можно украсить зеленью или овощами.Выкладывайте рыбу на сальсу непосредственно перед подачей, чтобы овощи не размякли от тепла.
Комментарии
5Приготовила, получилось две порции. Очень легкое, свежее блюдо, идеальный ужин летом.
Со свежими овощами рыбка...вкусно! 😋🌺
Да, очень все сочно и полезно получается! 😋😌😇🌺
Очень люблю овощную сальсу с мяском, и с рыбкой тоже думаю очень вкусно😋
Обожаю рыбку! Отличный рецепт, Катюша!!!😍💐