Мильфей из овощей и сыра с пюре из маша
Описание рецепта
Вкус фасоли маш превосходно сочетается с самыми разными специями и ингредиентами. А еще, блюда с добавлением маша очень питательны и полезны и особенно рекомендованы для женского организма. Угощайтесь, друзья! Такая закуска отлично подойдёт для тёплого стола или как самостоятельное лёгкое блюдо — она сытная за счёт маша, но совсем не тяжёлая. Если фетаксы не найдёте, возьмите любой мягкий рассольный сыр — вкус не потеряется.Слово редактора
Мильфей — это слоёное блюдо, где вместо теста используются овощи: обжаренный баклажан, запечённый болгарский перец и мягкий сыр с зеленью. Особенность рецепта — пюре из фасоли маш, которое добавляет питательности и необычную текстуру между слоями. Готовится без духового теста, слои собираются вручную и настаиваются в холодильнике, чтобы вкусы соединились. Хорошо подходит и как холодная закуска, и как лёгкий овощной обед.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский0.5шт.
- маш30г
- сольпо вкусу
- фетакса50г
- чеснок1зубчик
- петрушка1веточка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- сметана1ч. л.
- лук зеленый1стебель
- баклажаны1шт.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории153кКал6.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажан нарезать кружочками и обжарить на гриле или сковороде с каждой стороны, до мягкости.Обжаривайте баклажан на среднем огне: если сковорода слишком горячая, кружочки подгорят снаружи, оставаясь сырыми внутри. - Шаг 2
Перец запечь в духовке до черных подпалин. Сложить в пакет на 10 минут, затем снять кожицу и нарезать на квадратики.Пакет удерживает пар, благодаря которому кожица легко снимается — не сокращайте время выдержки, иначе перец придётся чистить дольше. - Шаг 3
Сыр размять вилкой, добавить к нему щепотку перца, сметану, мелко рубленную петрушку и чеснок пропущенный через пресс. Фасоль отварить и пюрировать блендером.Маш лучше пюрировать тёплым, так масса получится более однородной и легче намажется слоем. - Шаг 4
Приступим к сборке: на кружок баклажана кладем сыр с зеленью.Слой сыра распределяйте равномерно по всей поверхности кружочка, чтобы мильфей не расползался при сборке. - Шаг 5
Сверху кладем 1/2 ч. л. пюре из фасоли.Наносите пюре тонким слоем — если положить больше, конструкция станет неустойчивой и сложнее держать форму. - Шаг 6
Затем кусочек перца. Повторяем слои еще два раза.Повторяя слои, слегка прижимайте каждый ярус рукой — это помогает мильфею держаться и не разваливаться при подаче. - Шаг 7
Сверху украшаем сыром и зеленым луком. Убираем на 1-2 часа в холодильник. Приятного аппетита!Перед подачей дайте закуске полностью остыть в холодильнике — так слои лучше скрепятся и разрезать мильфей будет проще.
Комментарии
16Такую нежность ела бы и ела))) 😋🌺😎
Ксюшенька, очень вкусно. Фотки отпад💖💖💖🌹
Ксюша, ну просто улет, как вкусно!!! А эти умопомрачительные полосочки на баклажане!... 😇
Классная закуска! А баклажан на гриле - м-м-м... 😋
Эти мильфеи точно для меня, очень люблю и баклажан и перец 😋😋😋