Видеорецепты по теме
Видеорецепты по теме
Новые рецепты
комментируемые рецепты
lesana9 минут назад
А куда яйцо класть?
Пахлава с грецкими орехами и медом
vicky39 минут назад
Оля, а что можно в серединку положить?
Вафельные трубочки «Лакомка»
vicky41 минуту назад
Часто пользуюсь)) вкусная доставка, даже в дрессинг для салата можно облагородить! А если кунжутное масло добавить?!
Кунжутная паста
Банановый хлеб
Приготовление
1 час и 10 минут
Рецепт на:
12 персон
ОПИСАНИЕ
Что про него сказать... Потрясающий вкус и очень необычная текстура! Думаю, вы удивитесь этой выпечке. Сразу поблагодарю блоггера Андрея за рецепт и такое соблазнительное описание, что просто невозможно не приготовить! Не знала, к какой кухне отнести этот десерт при оформлении, то ли к авторской, то ли (как чаще всего) к американской или австралийской, но автор привез рецепт из Шанхая, поэтому выбрала Китай. Ингредиенты простейшие, а результат превосходный! Выпечка необычна из-за своей текстуры: плотной, мягкой, шелковистой и очень нежной! Аромат необыкновенный! А еще этот десерт настолько самодостаточен, что абсолютно не требует никаких штрихов в виде соусов, посыпок и т.д. Ну разве что чашечки ароматного кофе/чая! Но есть пару хитростей, к которым нужно прибегнуть, чтобы десерт получился... Сразу скажу, что количество сахара можно, а если бананы очень сладкие, то и нужно уменьшить. Никаких разрыхлителей, соду не используем. Остальное читаем ниже.
Пищевая ценность порции
293
кКалл
12%
| Белки | 4 г |
| Жиры | 13 г |
| Углеводы | 40 г |
% от дневной нормы
1 %
3 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
| 150 г |
| 150 г |
| 135 г |
| 30 г |
| 305 г |
| 305 г |
Вам также пригодится
Форма для запекания с антипригарным покрытием, 33x27x5см
699 руб.
Форма для выпечки APOLLO "Wafer" малиновый
269 руб.
Раскладная форма Tescoma DELICIA для торта и кекса 20 см 623282
1714 руб.
Миска для смешивания из нержавеющей стали, объемом 4л с пластиковой крышкой и 3-ми терками
1990 руб.
Противень, стальной, антипригарный, 41,5х32х1,6 см, NADOBA, серия RADA
829 руб.
Форма для выпечки APOLLO "Sweet" мятный
291 руб.
4пр набор форм порционных больших Gem 10*10*5,5см
1510 руб.
Форма для выпечки APOLLO "Lovers" мятный
302 руб.
Форма для 6 конических маффинов, силиконовая, 29x17x3,7 см, NADOBA, серия MILA
498.4 руб.
Круглая форма для выпечки 24 Tefal Perfectbake
1299 руб.
Блюдо для запекания круглое маленькое Berghoff Gem 24.5*21*5.5см
1490 руб.
Рукав для запекания, широкий, 35см * 3 м, с жаропрочными клипсами, в коробке
94 руб.
Бумага для выпечки 6 м * 28 см, белая, силиконизированная, в коробке
157 руб.
Форма Tescoma DELICIA для 12 для кексов и маффинов 623222
1475 руб.
Форма для пирога с антипригарным покрытием, 28см
349 руб.
Бумага для выпечки 6м * 38 см, натуральная коричневая, силиконизированная, в коробке
189 руб.
Вам также пригодится
699 ₽
Форма для запекания с антипригарным покрытием, 33x27x5см
новинка
269 ₽
Форма для выпечки APOLLO "Wafer" малиновый
-15%
1714 ₽
2017
Раскладная форма Tescoma DELICIA для торта и кекса 20 см 623282
1990 ₽
Миска для смешивания из нержавеющей стали, объемом 4л с пластиковой крышкой и 3-ми терками
829 ₽
Противень, стальной, антипригарный, 41,5х32х1,6 см, NADOBA, серия RADA
291 ₽
Форма для выпечки APOLLO "Sweet" мятный
1510 ₽
4пр набор форм порционных больших Gem 10*10*5,5см
302 ₽
Форма для выпечки APOLLO "Lovers" мятный
498.4 ₽
Форма для 6 конических маффинов, силиконовая, 29x17x3,7 см, NADOBA, серия MILA
1299 ₽
Круглая форма для выпечки 24 Tefal Perfectbake
новинка
1490 ₽
Блюдо для запекания круглое маленькое Berghoff Gem 24.5*21*5.5см
94 ₽
Рукав для запекания, широкий, 35см * 3 м, с жаропрочными клипсами, в коробке
157 ₽
Бумага для выпечки 6 м * 28 см, белая, силиконизированная, в коробке
-15%
1475 ₽
1735
Форма Tescoma DELICIA для 12 для кексов и маффинов 623222
349 ₽
Форма для пирога с антипригарным покрытием, 28см
189 ₽
Бумага для выпечки 6м * 38 см, натуральная коричневая, силиконизированная, в коробке
фотоотчеты к рецепту2
На весь экран
шаг 1
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Бананы берем свежие (не переспелые!) комнатной температуры. У меня ушли 3 небольших штуки.
Масло также заранее достанем из холодильника.
Разминаем бананы с сахаром в пюре. Можно вручную, но я делала это в комбайне.
На весь экран
шаг 2
Добавляем сливочное масло и взбиваем массу до полной однородности.
Автор использовал миксер, я весь процесс осуществляла при помощи кухонного комбайна.
На весь экран
шаг 3
Затем добавляем яйца. У меня ушли ровно 3 яйца категории С-2.
Опять тщательно взбиваем.
На весь экран
шаг 4
Засыпаем пшеничную и миндальную муку (можно смолотый миндаль, либо на крайний случай простую муку +20 г).
Тщательно вымешиваем тесто. Важно добиться плотной однородной консистенции.
Выливаем в форму. Насчет формы... Тоже важно, так как время выпечки будет у всех разное. Андрей брал застеленную пергаментом длинную около 30 см со стенками и дном около 8 см. И выпекал хлеб 20 минут.
Я взяла силиконовую форму для хлеба размером 20,5х11,5см высотой 6 см. (важно, чтобы она была в металлическом обрамлении, так как тесто плотное и деформирует ее). Или же делайте импровизированный каркас из подручных материалов, я подставляю к бокам формы что-нибудь подходящее (небольшие металлические противни и т.д.). Тесто практически не растет при выпечке, поэтому форму можно заполнять почти до краев. Силикон не смазываем, другие материалы выстилаем бумагой, либо слегка смазываем маслом и присыпаем мукой.
На весь экран
шаг 5
Выпекала я десерт минут 60.
Здесь важно контролировать процесс. Как серединка хлеба поднимется (может треснуть, это нормально) и по кухне начнет распространяться необыкновенный аромат, проверяем шпажкой. Она должна выйти сухой. Если верх начнет сильно подрумяниваться, накройте его фольгой (зеркальной стороной вверх).
Многие пишут, что хлеб не пропекается вовсе. Но здесь, во-первых, нужно регулировать процесс, исходя из формы и духовки, а, во-вторых, хлеб не должен быть сухим или рыхлым. Он будет влажным и плотным. Конечно, липкой тянучей массы быть не должно, но и кексовой тестуры тоже...
На весь экран
шаг 6
Даем немного остыть в форме, затем полностью на решетке и можно дегустировать.
Если хотим десерт без корочки с равномерной консистенцией, то оберните его пленкой или положите в п/э пакет и оставьте при комнатной температуре часов на 6.
И наслаждайтесь каждым кусочком!
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Ой, а спасибо-то сказать забыла;) Спасибо за рецепт;)
За отзыв спасибо!!🌻🌻
И чудесные фото!! Букет - шикарный!!!🌹🌹🌹🌹😍
Привет! Тоже видела этот хлеб у анди-шефа, заинтересовалась) потом и вы тут выставили рецепт, решила, надо готовить) кекс/хлеб/лоаф действительно интересен и вкусен, моим понравился (с корочкой больше), только мне показался чуток жирноватым, нет?
Рада, что все получилось!! 🌸 Жирноватым... Не знаю даже... Сейчас пытаюсь вспомнить его "на жирность"))))) и не могу pooh_lolpooh_lol То, что влажный - да... Ну это ж на любителя!!😉
Очень люблю банановую выпечку! 😌😋😋 Она такая ароматная! Интересный вариант "хлебушка", Вика! Хочется попробовать! )))) 😘💗
Спасибо, Ира, большое!! 😘Очень приятна твоя оценка!!😊😊😊
Чудесный кекс-хлеб и упакован как подарочек))) 😊😃😌
Есть немного)))😄 Спасибо, Тань!!😘😘
Вика, привет. Как давно тебя не было. Видимо, поэтому так много и подробно (я не говорю, что обычно мало и куце) написАла. Я прямо зачиталась твоим рецептом. Текстура интересная получилась у "хлеба". Бананы в выпечке тоже уважаю, у меня любовь к ней пошла с Ириного (burro salvia) "Ароматного бананового кольца"
Леночка, посмотри, у меня был еще отличный тортик из бананов!!! http://www.edimdoma.ru/retsepty/67602-fruktovyy-tort-s-shokoladnoy-glazuryu )))) 😋😇 Пекла его в прошлом году на День рождения своей младшей дочки (т.е. ровно год назад! 😇) Он очень вкусный.... И достаточно необычный! 😘💗
Спасибо, Лена!! Приятно, что моя "пропажа" заметна!!pooh_lolpooh_lolpooh_lol А вот я кольцо не пробовала... Пойду гляну-ка на него!!😄😄😉
И я посмотрю!!😉😉😉
😌😘💖