Шампиньоны, фаршированные помидором, шпинатом и творогом
Описание рецепта
Закуска получается лёгкой и при этом вполне сытной — творог с овощами держится в шляпке плотно, не вытекает. Мне нравится, что здесь нет ничего лишнего: минимум ингредиентов, и каждый чувствуется. Горячими из духовки грибы особенно хороши, но и в холодном виде, на тарелке рядом с зеленью, они смотрятся достойно даже на праздничном столе.Слово редактора
Фаршированные шампиньоны — лёгкая закуска без мяса и тяжёлых соусов. Начинка из обезжиренного творога, помидора и молодого шпината хорошо держит форму и не растекается при запекании. Подходит и как горячая закуска сразу из духовки, и как холодная — на фуршетном столе. Хороший вариант для тех, кто следит за калорийностью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сольпо вкусу
- помидоры0.5шт.
- творог обезжиренный1ст. л.
- шпинат молодой1горсть
- шампиньоны свежие3шт.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории18кКал0.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
У шампиньонов удалить ножки и ложкой выбрать серединку шляпки. Ножки и серединки мелко порезать.Серединки грибов дают дополнительную влагу — если начинка кажется жидковатой, слегка отожмите их перед добавлением в смесь. - Шаг 2
Половину помидора порезать мелким кубиком, шпинат нарубить.Помидор лучше брать мясистый — меньше сока, начинка не расплывётся. - Шаг 3
Смешать нарезанные грибные ножки, помидор, шпинат и творог. Посолить по вкусу, при желании добавить любимые специи.Творог можно заменить рикоттой или мягким козьим сыром — вкус станет чуть насыщеннее. - Шаг 4
Плотно нафаршировать шляпки полученной начинкой.Чтобы начинка не рассыпалась, фаршируйте шляпки с небольшой горкой и утрамбовывайте пальцем. - Шаг 5
Шаг 5Выложить шляпки на фольгу на противень, загнуть бортики фольги и отправить в разогретую до 180 °C духовку примерно на 30 минут.Фольгу загните бортиками — так выделившийся сок останется внутри и грибы не пересохнут.
На заметку
Подавать можно сразу горячими или дать остыть — в холодном виде закуска тоже хороша. Храните в контейнере в холодильнике не дольше суток. Этот рецепт легко масштабировать: берите столько шампиньонов, сколько нужно, начинки хватает на 10–12 средних шляпок. Пошаговые фото помогут точнее рассчитать порцию.Оценить532
0
Комментарии
12Очень аппетитное сочетание, Наташа! ))) 😌💖💐
Как же я люблю фаршированные грибочки!!🍄🍄🍄 У твоей закусочки, Наталь, очень интересная начинка!😋😋😋🌸
Интересно с творогом! 😋🌺😋
У такой закуски много поклонников. Сытно и легко😋
Фаршированные грибы очень люблю! И будничный ужин, да и праздничный такие грибы достойно украсят! И для меня важно, что они термо обработку проходят.