Нудлс с мидиями в чесночно-сливочном соусе
Описание рецепта
Попалась мне на глаза эта лапша. Я никогда её раньше не готовила, поэтому решила купить и своять что-нибудь вкусненькое. Получилось восхитительно! Если мидии свежие, а не замороженные, время обжарки сократите — они готовятся ещё быстрее. Отличный вариант для быстрого ужина, когда хочется чего-то нового вместо привычной пасты.Слово редактора
Нудлс с мидиями — быстрое блюдо на основе яичной лапши в гнёздах и морепродуктов в сливочном соусе. Чеснок и имбирь обжариваются на сливочном масле, затем к ним добавляются мидии, а после — сливки с сушёным базиликом. Лапшу отваривают отдельно и соединяют с готовым соусом, доводя до нужной густоты. Свежая петрушка добавляется в самом конце для аромата. Блюдо готовится без духовки, на плите, и подаётся сразу после приготовления, пока соус не остыл.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лапша яичная в гнездах175шт.
- чеснок молодой2зубчик
- имбирь кореньпо вкусу
- петрушка зелень0.5шт.
- сливки200мл
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- сливочное масло10г
- базилик сушеный1ч. л.
- мидии замороженные250упаковка
Пищевая ценность
- Белки4818г5353.33% от дневной нормы
- Жиры854г1067.50% от дневной нормы
- Углеводы1546г515.33% от дневной нормы
- Калории33178кКал1382.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мидии разморозить, удалить водоросли и кусочки раковин (если таковые имеются). Чеснок и имбирь очистить и мелко порубить.Проверьте мидии на остатки раковин особенно внимательно — мелкие осколки легко попадают в готовое блюдо. - Шаг 2
Лапшу опустить в кипящую воду и варить 5-7 минут. На сливочном масле обжарить чеснок с имбирем, помешивая, 2 минуты.Не переваривайте лапшу дольше указанного времени — она ещё немного дойдёт при смешивании с соусом. - Шаг 3
Добавить в имбирь с чесноком мидии и обжаривать, помешивая, до испарения жидкости.Жидкость от мидий важно выпарить полностью, иначе соус получится жидким и водянистым. - Шаг 4
Залить мидии сливками, посолить, поперчить, добавить сушеный базилик, перемешать и тушить 3-5 минут.Сливки лучше вливать не слишком горячими к мидиям, чтобы соус не расслоился при тушении. - Шаг 5
Лапшу откинуть на дуршлаг и соединить с соусом. Аккуратно перемешать и тушить до загустения сливок.Тушите лапшу с соусом на среднем огне и помешивайте — так гнёзда равномерно пропитаются сливками. - Шаг 6
Добавить мелко-нарубленную петрушку, перемешать и сразу подавать.Свежую петрушку добавляйте прямо перед подачей — при долгом нагреве она теряет яркий аромат. - Шаг 7
Приятного аппетита!Подавайте блюдо сразу же: сливочный соус густеет и теряет текстуру при остывании.
Комментарии
1Мидии -это мы любим😋😋