Закуска «Клубничка» — селедка в шубке в виде ягод
Описание рецепта
Оригинальная закусочка! Купил меня конечно внешний вид! Делать на самом деле не сложно, но процесс ювелирный по всем понятиям! Начиная с того, что нужно очень мелко все потереть и порубить, и заканчивая формированием "клубничек" в натуральную величину! Но скажу вам точно, я еще буду повторять этот рецепт! Оно того стоит! Не знаю сколько получается штучек на порцию, как это посчитать, но всего у меня получилось 22 клубнички. Рецепт позаимствован у Irina. Кстати, если лепить руками в перчатках с маслом лень, попробуйте формировать клубничку через силиконовую форму — получится быстрее, хотя и не так живописно. Отличная штука на новогодний стол — гости всегда сначала фотографируют, а потом уже едят.Слово редактора
«Клубничка» — это привычная селедка под шубой, только собранная не слоями в салатнице, а вылепленная в форме ягод. Основа — измельченное филе сельди с луком и укропом, обертка — смесь картофельного пюре и тертой свеклы. Кунжут на поверхности имитирует семечки клубники, а зелень служит хвостиком. Закуска подходит для праздничного стола: выглядит эффектно, а по вкусу остается той же классической селедкой под шубой, просто в новой форме.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель вареный в мундире3шт.
- свекла вареная2шт.
- лук репчатый1шт.
- укроп свежийпо вкусу
- кунжут1ч. л.
- кинза свежая3веточка
- растительное масло1ст. л.
- сельдь филе2шт.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории98кКал4.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе сельди, лук и укроп мелко-мелко порубить. Добавить 1 ст/л масла, смешать и дать немного настояться.Масло в фарше не только для вкуса — оно скрепляет начинку и не даёт ей рассыпаться при лепке. - Шаг 2
У меня были не крупные картофель и свекла. Отварив с кожурой, их нужно остудить и почистить. Свеклу натереть на мелкой терке, картофель подавить в пюре и смешать все, немного посолив.Если овощи горячие, дайте им остыть перед натиранием, иначе пюре получится липким и трудным в работе. - Шаг 3
Подготовить емкость с водой для смачивания рук. Я была в перчатках и смачивала руки, еще на перчатки нанесла немного масла. Там, откуда я взяла рецепт, ничего не сказано про формирование закуски, но по другому ее не слепить, все пристанет к рукам.Смачивание рук водой или маслом — обязательный шаг, без него свекольная масса будет прилипать намертво. - Шаг 4
На самом деле лепешечку нужно держать в руках и формировать клубничку, но тогда я бы не смогла сфотографировать процесс.Удобнее лепить в ладони, а фотографировать готовую заготовку на тарелке — процесс от этого не страдает. - Шаг 5
Сформированные клубнички выкладывать сразу на блюдо или на смазанную растительным маслом поверхность. Вообще, еще хочу сказать, что в следующий раз я отожму натертую свеклу, мне кажется так будет лучше, а то масса получилась уж больно нежная. Хотя это, конечно, на любителя... В оригинальном рецепте предлагали полить закуску соком лимона, смешанным с оливковым маслом, но т.к. у меня были в масле перчатки, клубнички и так получились сочные, я просто посыпала сверху кунжутом. В качестве хвостиков можно использовать петрушку или кинзу.Если масса кажется слишком влажной, слегка отожмите тертую свеклу перед смешиванием с картофелем. - Шаг 6
Приятного аппетита! И хорошего настроения!Готовые «клубничины» лучше подавать сразу — от долгого хранения в холодильнике поверхность подсыхает.
Комментарии
18какая прелесть!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!😍😍😍
Я тоже делала 😌 полгода назад такие забавные клубнички,только с килькой-тоже вариант и было вкусно! 😋 http://www.edimdoma.ru/retsepty/70502-svekolnaya-klubnichka-s-kilkoy Здесь,наверно,Людмила самая первая познакомила 😇 нас: http://www.edimdoma.ru/retsepty/45167-zakuska-s-seldyu-klubnichka
Супер!!!😍😍😍🍓🍓🍓
Оригинально 😋 Я сначала подумала десерт, а потом смотрю селедка в шубе pooh_lol
Красивые клубнички, очень экстравагантно😋😋