Куриные грудки с карри соусом, изюмом и миндалём
Описание рецепта
Карри с изюмом — сочетание неочевидное, но именно оно делает соус интересным: остро, тепло и чуть сладко одновременно. Курица получается мягкой, а рис на бульоне забирает весь аромат.Слово редактора
Куриные грудки, маринованные в смеси карри, кардамона, кориандра, кайенского перца и чили, тушатся с томатным соусом, изюмом и куриным бульоном. Изюм смягчает остроту и добавляет лёгкую сладость. Блюдо подходит для будничного ужина и несложного застолья. Рис басмати, сваренный на бульоне, поглощает соус — подавать лучше сразу, пока всё горячее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриный бульон3.3ст. л.
- рис басмати1стакан
- лук-шалот1шт.
- томатный соус1стакан
- изюм без косточек0.5стакан
- кинза свежая4ст. л.
- миндальные лепестки4ст. л.
- куриные грудки500г
- Карри соус:
- растительное масло2ст. л.
- чеснок2зубчик
- имбирь1ст. л.
- кардамон молотый1ч. л.
- кориандр молотый1ч. л.
- карри1ч. л.
- перец чили молотый1ч. л.
- перец кайенский красный0.3ч. л.
- соль1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории602кКал25.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
vicky
Шаги рецепта
- Шаг 1
Имбирь и чеснок натереть на мелкой тёрке. Смешать с сухими специями — карри, кардамоном, кориандром, кайенским перцем и чили — до однородной пасты.Если нет свежего имбиря, можно взять молотый — около половины чайной ложки на одну чайную ложку свежего тёртого. - Шаг 2
Куриные грудки нарезать кубиками, добавить в смесь специй и перемешать. Оставить мариноваться на 15 минут.Чем дольше курица маринуется, тем насыщеннее вкус — можно оставить на 30 минут или убрать в холодильник на час. - Шаг 3
Рис басмати отварить в двух стаканах куриного бульона согласно инструкции на упаковке.Рис басмати лучше предварительно промыть несколько раз до прозрачной воды — так он получится рассыпчатым. - Шаг 4
На сковороде с антипригарным покрытием разогреть растительное масло. Обжарить куриные кусочки вместе с нарезанным луком-шалотом, помешивая, около восьми минут — до золотисто-коричневого цвета.Следите, чтобы кусочки лежали в один слой и не пускали сок — при необходимости обжаривайте партиями. - Шаг 5
Шаг 5Добавить томатный соус, изюм и полтора стакана куриного бульона. Убавить огонь, накрыть крышкой и готовить ещё 10–15 минут до полной готовности курицы.Бульон добавляйте постепенно: если соус густеет слишком быстро, подлейте ещё немного. - Шаг 6Шаг 6Подать куриные грудки с рисом, полить карри соусом из сковороды. По желанию посыпать подсушенными миндальными лепестками и свежей кинзой.Миндальные лепестки подсушите на сухой сковороде на среднем огне за две-три минуты — они должны стать светло-золотистыми.
На заметку
Готовое блюдо лучше подавать сразу — соус впитывается в рис и становится ещё вкуснее. Остатки хранить в холодильнике не более двух суток, разогревать на слабом огне с небольшим количеством бульона. Этот рецепт легко адаптируется: вместо куриных грудок подойдут бёдра без кости. Больше идей с фото — на страницах блюд из птицы.Оценить532
0
Комментарии
19Впервые в жизни пробовала готовить карри, поэтому рецепт выбирала попроще и с учетом того что дома есть (в вашем покорил изюмчик😉). Получилось неймоверно вкусно. Даже мама которая не переваривает на запах карри-специи съела с добавкой😆 Рецепт в копилку, буду теперь работать над совершенстованиемpooh_lol😃
как вкусно выглядит😍
Аля, вкусно 😋 спасибо 😊 ароматно и остренько 🌷
Остаётся облизнуться! 😋😄🌺
Алечка, очень вкусно, и соус и вообще все блюдо🌿😍