Шоколадный торт на йогурте с клубникой
Описание рецепта
Лёгкий, воздушный, в меру сладкий — вот три слова, которыми я бы описала этот торт. Шоколадный бисквит на йогурте получается удивительно нежным, без тяжести, а клубника добавляет свежую кислинку, которая отлично уравновешивает шоколад. Крем не приторный, так что торт подойдёт даже тем, кто следит за собой.Слово редактора
Воздушный шоколадный торт с йогуртовым кремом и свежей клубникой — простой домашний десерт без сложных техник. Бисквит получается влажным за счёт йогурта в тесте, а крем из йогурта и сливок держит форму и не перебивает вкус шоколада. Торт собирается из трёх коржей, каждый прослаивается кремом и ягодами. Подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- йогурт130мл
- яйцо3шт.
- мука350мл
- соль1щепотка
- разрыхлитель1ч. л.
- сода1ч. л.
- какао-порошок2ст. л.
- шоколад темный50г
- сливки130мл
- клубника230г
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории293кКал12.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Взбить яйца с сахаром до состояния пышной массы.Взбивать яйца не меньше 5 минут, пышная масса должна увеличиться в объёме в 2-3 раза. - Шаг 2Шаг 2Положить в большую миску растительное масло, йогурт, взбитые яйца с сахаром. Всё взбить.Использовать йогурт без добавок, жирностью 3-5%.
- Шаг 3Шаг 3Добавить соль, разрыхлитель, соду, муку и какао-порошок. Перемешать.Муку добавлять частями и перемешивать аккуратно, чтобы тесто не потеряло воздушность.
- Шаг 4Шаг 4Растопить шоколад на водяной бане и влить в тесто.Шоколад не должен быть горячим, иначе яйца могут свернуться — дать ему остыть до тёплого состояния.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать в высокой форме при температуре 180 °C 30-40 минут.Готовность проверять деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- Шаг 6Шаг 6Взбить йогурт и сливки до образования пышной массы.Сливки брать охлаждёнными, жирностью не менее 33%, йогурт тоже из холодильника.
- Шаг 7Шаг 7Остывший бисквит разделить на 3 слоя. Поместить один из слоёв на тарелку, намазать на него немного крема, а сверху положить немного ягод. Повторить со следующим слоем. Закрыть сверху последним слоем и намазать кремом. Разложить поверх ягоды клубники.Разрезать бисквит только после полного остывания, использовать длинный нож или зубную нить для ровных слоёв.
На заметку
Готовый торт держать в холодильнике минимум 2-3 часа перед подачей — так слои пропитаются и крем стабилизируется. Хранится до 3 дней в холодильнике под крышкой. Вместо клубники подойдут малина, вишня или смесь ягод. Этот рецепт с фото покажет, как легко приготовить эффектный домашний торт без сложных кондитерских приёмов.Оценить510
0
Комментарии
1Такой простой и интересный рецепт!