Свинина в апельсиновом соусе с чили — сочно под фольгой
Описание рецепта
Мясо получилось именно таким, каким я хотела его видеть: сочным внутри, с насыщенным сладковатым вкусом апельсина и едва уловимой остринкой чили. Соус простой — но за счёт приправы «пять специй» и горчицы зёрнами он получается многослойным и совсем не скучным. Готовится без суеты: замариновала, завернула в фольгу и поставила в духовку — через час всё готово. Делюсь с вами с удовольствием.Слово редактора
Свинина, запечённая в апельсиново-медовом маринаде с горчицей зёрнами и щепоткой чили — блюдо с ярким кисло-сладким вкусом и мягкой, сочной текстурой. Приправа «пять специй» придаёт соусу восточную глубину. Подходит для семейного ужина или праздничного стола. Мясо готовится полностью под фольгой — без обжарки, без лишних манипуляций.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- апельсины2шт.
- чеснок5зубчик
- перец чили красный1шт.
- приправа 5 специй (five spice)1ст. л.
- мед жидкий1ст. л.
- горчица с зернами1ст. л.
- свинина нежирная400г
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории694кКал28.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Выдавила сок двух апельсинов.Лучше брать апельсины с тонкой кожурой — они сочнее. - Шаг 2
Чеснок мелко порезала. Перец чили очистила от зёрен, взяла маленький кончик и тоже мелко порезала.Чили регулируйте по вкусу: маленький кончик даёт лёгкую остринку, не перебивая сладость. - Шаг 3
Шаг 3Соединила апельсиновый сок с чесноком, чили, приправой «пять специй», жидким мёдом и горчицей зёрнами — соус готов.Перемешайте соус до однородности, чтобы мёд равномерно распределился. - Шаг 4Шаг 4Замариновала свинину в этом соусе на пару часов.Для маринования удобно использовать плотный пакет или контейнер с крышкой — мясо пропитается со всех сторон.
- Шаг 5Шаг 5Накрыла замаринованное мясо фольгой и поставила в духовку при 200 °C на один час, фольгу не снимала.Если хотите румяную корочку, снимите фольгу за 20 минут до готовности.
На заметку
Подавайте свинину прямо из формы, полив выделившимся соком. Хорошо сочетается с рисом, запечёнными овощами или свежим салатом. Остатки можно хранить в холодильнике до двух суток — разогретое мясо не теряет сочности. Этот рецепт с фото наглядно показывает, что маринад на основе цитруса и мёда работает без сложных техник.Оценить516
0