Особенности рецепта: Песочный пирог с абрикосовым вареньем и цедрой

Name: Песочный пирог с абрикосовым вареньем и цедрой
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 порций
Cuisine: интернациональная кухня
Ingredients: маргарин - 200 г; сода - 0.5 ч. л.; соль - 1 щепотка; сахар - 0.5 стакан; пшеничная мука - 2.5 стакан; абрикосовое варенье - 300 г; апельсиновая цедра - 1 ст. л.; яичные желтки - 4 шт.

🟢 Быстро 🔥 577 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 8. Автор зритель вашего шоу.

Песочный пирог с абрикосовым вареньем и цедрой

27 сентября 2026

Время приготовления 30 мин

зритель вашего шоуАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Я много перебрала рецептов песочного теста и меня все время что-то не устраивало. Наконец я нашла свой рецепт песочного теста, причем далеко не ходила, мне его подбросила мама :-) С таким рецептом можно делать кростату со свежей ягодой:-) Если под рукой нет абрикосового варенья, попробуйте взять любое густое джемовое — тесто прекрасно держит и другие начинки. А ещё этот пирог отлично идёт на следующий день, вкус только раскрывается.

Слово редактора

Песочный пирог с абрикосовым вареньем — классика домашней выпечки, где всё держится на простом тесте из желтков, маргарина и муки без разрыхлителя. Апельсиновая цедра в начинке добавляет свежую нотку и уравновешивает сладость варенья. Верх пирога можно оформить сеточкой из теста или просто украсить узором — вариант зависит только от настроения. Основа теста универсальна: на ней получаются и открытые пироги, и кростата со свежими ягодами.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры25г
31.25% от дневной нормы
Углеводы83г
27.67% от дневной нормы
Калории577кКал
24.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Отзывы пользователей по рецепту

Добавить отзыв

vittsenvictoria

186🔥

пользователя каждый день изучают этот рецепт

Поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим

Добавить отзыв

Богиня Ника

Шаги рецепта

Шаг 1
Делаем тесто: нам нужны только желтки, желтки взбить с сахаром, добавить щепотку соли и пол чайной ложки соды.
Взбивайте желтки с сахаром до полного растворения кристаллов — от этого зависит однородность теста.
Шаг 2
Добавить пачку (200 гр) маргарина и снова взбить.
Маргарин лучше слегка размягчить заранее, так он равномернее соединится с желтковой массой.
Шаг 3
Добавить муку и плотно замесить руками шар, тесто получается эластичное.
Не переминайте тесто слишком долго — как только шар стал однородным, хватит, иначе выпечка будет плотнее.
Шаг 4
Пергаментную бумагу посыпать чуть-чуть мукой, выкатать пласт, толщиной 1 см, и выложить на бумагу.
Раскатывайте тесто прямо на бумаге, чтобы легче перенести пласт в форму без разрывов.
Шаг 5
Добавить в варенье апельсиновую цедру и намазать вареньем либо положить свежий фрукт или ягоды.
Цедру снимайте только с верхнего слоя апельсина, без белой части — она может дать горечь.
Шаг 6
Поверх варенья можно сделать сеточку из оставшегося теста либо украсить рисунком.
Полоски для сеточки удобнее нарезать заранее и держать в холодильнике, чтобы тесто не тянулось.
Шаг 7
Пирог получается рассыпчатый, не тяжелый и по вкусу не особо жирный, несмотря на 200 гр маргарина. В общем, на мой взгляд, это идеальный рецепт песочного теста. Буду экспериментировать его с разными начинками :-) Наверно, вы мои эксперименты сможете увидеть в будущих рецептах :-) Такой кусочек песочного пирога очень хорошо сочетался с зеленым чаем со свежей мятой из нашего огорода на даче :-) Ушел на УРА :-) Приятного аппетита :-)
Готовность проверяйте по краям — они должны стать золотистыми, а тесто перестать липнуть к бумаге.

На заметку

Пирог хорошо подавать тёплым или полностью остывшим, нарезая некрупными квадратами или треугольниками. Хранится он несколько дней при комнатной температуре под крышкой, не теряя рассыпчатости. Варенье можно заменить свежими ягодами или фруктами, а сеточку сверху — простым узором из остатков теста.