Жаворонки на меду без дрожжей — за 40 минут
Описание рецепта
У меня до этого рецепта никогда не получалось хорошее тесто! Спасибо Максиму Сырникову, с которым я «кармическим» образом подготовилась и в его книге прочла сей гениальный вариант жаворонков, который-таки сподвиг меня взяться опять за выпечку после многих неудач. Всем советую: дерзайте! Используйте мои небольшие советы к авторскому варианту или спрашивайте, если будут вопросы! Приятного аппетита:) Важно: по русской народной традиции жаворонков пекут 22 марта!Слово редактора
Жаворонки — традиционная постная выпечка в форме птичек, которую пекут на Сороки (22 марта) или Благовещение. Этот рецепт без дрожжей на основе меда и воды подходит новичкам: тесто замешивается руками, не требует расстойки. Птичек можно украсить изюмом или курагой, а лепить их интересно вместе с детьми. Получается сладкая ароматная выпечка с хрустящей корочкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука1стакан
- мед2ст. л.
- разрыхлитель0.3ч. л.
- соль1щепотка
- изюмпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории219кКал9.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
GalaFr
EK
Eleonora Komar
ДомаХозяйка
Екатерина Рябоконь
О
Ольга
V
valeria
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В 1/3 стакана горячей воды развести соль, масло и мед.Не выливать сразу всю воду, смотреть на консистенцию — пропорции в рецепте не всегда соответствуют идеальному блюду, делать на глазок. - Шаг 2Шаг 2Замесить на получившейся смеси крутое тесто, постепенно всыпая просеянную муку. При необходимости добавить еще муки.Не всыпать сразу всю муку, регулировать количество в процессе замеса.
- Шаг 3Шаг 3Вымешивать тесто не менее 15 минут.Длительное вымешивание делает тесто эластичным и податливым для формовки птичек.
- Шаг 4Шаг 4Готовое тесто раскатать в колбаску (толщиной с большой палец — тоньше сосиски) и нарезать ее на не очень большие равные куски.Не мельчить куски, нужен простор для сворачивания птичек в узелки.
- Шаг 5Шаг 5Из каждого куска слепить жаворонка (просто завязать узелок, из одного конца которого сделать голову и украсить изюмом или курагой, а другой сплющить наподобие хвостика и ножом сделать перышки).Это самый интересный этап, можно привлечь детей к лепке жаворонков.
- Шаг 6Шаг 6Поставить в разогретую до 180 °C духовку и выпекать 15–20 минут.Разрыхлитель можно не добавлять — без этой химии получается вкусно.
На заметку
Готовые жаворонки подавать теплыми или полностью остывшими с чаем, медом, вареньем. Хранить в бумажном пакете или тканевом мешочке до 3–4 дней. Можно варьировать украшение: вместо изюма использовать курагу, орехи или семечки. Этот рецепт с пошаговым фото показывает, что традиционная выпечка доступна даже начинающим кулинарам.Оценить514
0
Комментарии
9Очень Вам благодарны за рецепт.Правда действительно за воду не сказано в ингридиентах.Но в самом описании понятно 1/3 стакана кипятка. Очень мягкие и на следующий день и вкусные. Хотела вставить фотку , но не найду где .Если разберусь вставлю. Обязательно попробуйте, очень вкусные. Мы делали двойную порцию, получилось 15 шт. как раз один противень.Меда на двойную порцию положили чуть меньше 2 ложки, а не 4 как в рецепте.Вообщем всем рекомендую.
Издевка над новичками! Про воду в продуктах для выпечки ни слова. Не понятно сколько надо. По составу продуктов ничего вкусненького не получится. Даже пробовать не буду.
Мне не понравилось(( не вкусно((
поздновато рецепт пришел на почту, сегодня уже 25
Отличные птички!!!😍😍😍