Особенности рецепта: Корзиночки с авокадо, креветками и красной икрой

🟢 Быстро 🔥 133 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 10. Автор Пользователь EdimDoma.ru.

Корзиночки с авокадо, креветками и красной икрой

29 сентября 2026

Время приготовления 20 мин

Пользователь EdimDoma.ruАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Если есть в доме немного риса, коробочка креветок и авокадо, за 20 минут можно накрыть праздничную закуску к вину. Можно намазать начинку на подсушенный хлеб или воспользоваться десятком готовых корзиночек -удобно, аккуратно и эффектно! Но в заполнении корзиночек нужна аккуратность и ювелирность, иначе не получите должного эффекта! Такая закуска у меня всегда разлетается первой — креветки лучше брать некрупные, тигровые тут будут слишком громкими для нежной начинки. Если гостей много, тарталетки можно наполнить заранее и убрать в холодильник до подачи.

Слово редактора

Корзиночки с авокадо, креветками и красной икрой — быстрая холодная закуска на основе готовых тарталеток. Начинка держится на пюре из спелого авокадо и отварного риса с морской солью, лимонный сок не даёт авокадо потемнеть, а красный лук добавляет лёгкую остроту. Сверху — очищенные креветки и красная икра. Начинку можно выложить ложкой или кондитерским мешком, а вместо тарталеток использовать подсушенный хлеб или тосты. Подходит для праздничного стола и подачи к вину.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тарталетки10шт.

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры8г
10.00% от дневной нормы
Углеводы14г
4.67% от дневной нормы
Калории133кКал
5.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Для удобства воспользуемся готовыми несладкими мини тарталетками, в тесто которых добавлено немного тмина. Ну это латышская традиция, тмин здесь везде.
Тарталетки с тмином держат форму лучше сладких — обычные несладкие подойдут не хуже, если латышских под рукой нет.
Шаг 2
Нужные для начинки продукты.
Разложите креветки, авокадо и лук заранее — так начинка соберётся быстрее и без спешки.
Шаг 3
Сварить заранее пакетик риса с морской солью, остудить.
Рис лучше слегка недоварить, чтобы он не превратился в кашу при смешивании с авокадо.
Шаг 4
Нужен очень спелый авокадо! Сбрызнуть его лимонным соком. Размять авокадо с рисом.
Спелость авокадо проверяйте на мягкость у плодоножки — жёсткий плод не размягчится до однородной массы.
Шаг 5
Немного покрошить красного лука.
Лук режьте совсем мелко, чтобы он равномерно распределился и не перебивал вкус креветок.
Шаг 6
Часть икры положить в начинку.
Добавляйте икру порциями, чтобы не пересолить начинку — она сама по себе довольно солёная.
Шаг 7
Ну ещё ложечку! Не помешает)
Ориентируйтесь на вкус: лишняя ложка икры не помешает, если начинка получилась суховатой.
Шаг 8
Далее я воспользовалась кондитерским "пистолетом", но можно обойтись и без него!
Кондитерский мешок ускоряет процесс и делает начинку аккуратнее, но обычная чайная ложка тоже справится.
Шаг 9
Наполняем осторожно корзиночки начинкой с горкой, на 10 шт. точно хватит!
Наполняйте тарталетки непосредственно перед подачей, если не планируете убирать их в холодильник — так тесто не размокнет.
Шаг 10
Украсить начинку креветками из рассола, по 3 штучки на порцию.
Креветки промокните бумажным полотенцем перед подачей, чтобы лишняя жидкость не подмочила тарталетки.
Шаг 11
Заключительный аккорд - капелька икры на верхушку. Вот и всё, отправляем в холодильник или сразу подаём, например, к вину.
Финальную икру кладите точно по центру — так закуска выглядит опрятнее на фото и на столе.
Шаг 12
Угощаемся, друзья!
Подавайте закуску сразу после сборки или после недолгого охлаждения — так тарталетки останутся хрустящими.

На заметку

Подавайте корзиночки холодными, сразу после сборки или после недолгого охлаждения — так тесто останется хрустящим. Хранить готовую закуску долго не стоит: авокадо темнеет, а тарталетки размокают от начинки. Креветки можно заменить крабовыми палочками, а красный лук — зелёным для более мягкого вкуса.