Тортилья с овощами-гриль и брынзой
Описание рецепта
Все на пикник! Готовим овощи дома на сковороде-гриль, либо на природе на костре... Вкусно, быстро, нехлопотно, почти диетично. Этого количества овощей хватает на 5 порций. За идею спасибо nimfeechka Если сковороды-гриль нет под рукой, овощи прекрасно доходят и в обычной духовке — вкус почти не отличается. А брынзу в этой тортилье легко заменить на фету или моцареллу, если хочется помягче.Слово редактора
Тортилья с овощами-гриль — это лепешки с начинкой из баклажанов, кабачков и болгарского перца, обжаренных до легкой карамелизации. Овощи готовят на сковороде-гриль или на костре, приправляют чесноком, оливковым маслом и бальзамическим уксусом, а сверху добавляют брынзу и свежую зелень — кинзу и базилик. Лепешки тоже обжаривают на гриле, чтобы получить характерный рисунок и хрустящий край. Блюдо удобно брать на пикник: готовится без духовки, ест руками, заворачивается конвертом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки молодые2шт.
- баклажаны1шт.
- лук красный1шт.
- перец болгарский желтый2шт.
- брынза100г
- лук зеленый1пучок
- кинза свежая1пучок
- базилик свежий1пучок
- оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
- чеснок3зубчик
- бальзамический уксус0.5ч. л.
- лепешки5шт.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории259кКал10.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Овощи помыть.Овощи лучше обсушить после мытья — так они не будут брызгать маслом при обжарке и быстрее подрумянятся. - Шаг 2
Нарезать красный лук и перец дольками.Дольки старайтесь резать одинаковой толщины, чтобы лук и перец прожарились равномерно. - Шаг 3
Баклажан - колечками.Слишком тонкие колечки баклажана быстро пересыхают на гриле — ориентируйтесь на средний срез. - Шаг 4
Кабачок - колечками.Кабачок готовится быстрее баклажана, поэтому следите за временем, чтобы он не расползся. - Шаг 5
Все овощи обжарить на раскаленной сковороде-гриль по 30-50 сек с каждой стороны либо запечь в духовке. Сложить в глубокую чашку, добавить давленный чеснок, приправить солью и перцем, сбызнуть оливковым маслом и бальзамиком. Дать немного постоять.Не передерживайте овощи на огне — их задача чуть подрумяниться, а не полностью размякнуть; чеснок и бальзамик добавляйте, когда овощи уже слегка остыли. - Шаг 6
Лепешки обжарить на гриле.Обжаривайте лепешки недолго — до легких полосок от гриля, иначе они станут жесткими и трудно будут заворачиваться. - Шаг 7
На каждую выложить горку овощей, посыпать брынзой, натертой на крупной терке, добавить веточки кинзы и базилика.Брынзу натирайте непосредственно перед подачей, чтобы она не подсохла и не потеряла соленый вкус. - Шаг 8
Завернуть конвертом и съесть с удовольствием:)Заворачивайте плотно, но не туго, чтобы начинка не вываливалась при первом укусе. - Шаг 9
Если готовить на костре, то можно запечь целые овощи, потом почистить и нарезать.При готовке на костре следите, чтобы кожица овощей не подгорела дочерна — иначе появится горечь при чистке.
Комментарии
11Люблю такие блюда.) Как раз начала сама делать активно тортильи. Так что особенно актуален рецепт. Спасибо за идею.😘
Потрясный пикничок получился!!! 👌🍀💗🍀 Викуль, настолько аппетито-вызываеющее фото😋😍, что ...как бы с собою совладать и не натрескаться на ночь!!😷pooh_lolpooh_lol
Викуля, СУПЕР!!!😍😍😍 буйство красок и сплошная польза😋💗
Фото- чудо, так все аппетитно и реалистично, вроде у меня на столе😋😋
Очень вкусно😋и фото,шикарное,Викуля😍😘