Особенности рецепта: Салат из брокколи с беконом и кленовой заправкой

🟢 Быстро 🔥 281 ккал 🟡 10 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Катя Луцкая.

Салат из брокколи с беконом и кленовой заправкой

27 июня 2026

Время приготовления 10 мин

Катя ЛуцкаяАвтор рецепта

Описание рецепта

Кленовый сироп - сладкий сироп из сока дерева красного клёна. Имеет низкий гликемический индекс, сохраняющий безопасный уровень глюкозы в крови. Именно поэтому кленовый сироп рекомендуют всем, кто хочет снизить калорийность своего питания и даже диабетикам.

Слово редактора

Салат из брокколи с беконом, сыром гаудой и подсолнечными семечками — быстрый вариант для будней и лёгкого обеда. Заправка из сметаны, красного винного уксуса и кленового сиропа даёт необычное сочетание кислого, сливочного и сладкого. Брокколи отваривается буквально две-три минуты — остаётся чуть хрустящей. Подходит как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры20г
25.00% от дневной нормы
Углеводы14г
4.67% от дневной нормы
Калории281кКал
11.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Брокколи разделить на соцветия и отварить в кипящей подсоленной воде две-три минуты. Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
Не переваривайте брокколи — две минуты достаточно, чтобы она оставалась ярко-зелёной и чуть хрустящей.
Шаг 2
Сыр гауда натереть на крупной тёрке. Зелёный лук нарезать кольцами.
Вместо гауды можно взять чеддер или любой полутвёрдый сыр.
Шаг 3
Бекон обжарить на сухой сковороде до румяности, затем выложить на бумажное полотенце.
Если бекон жирный, лишний жир промокните полотенцем — так салат не будет тяжёлым.
Шаг 4
Сметану соединить с красным винным уксусом и кленовым сиропом, перемешать до однородности.
Пробуйте заправку по ходу: баланс кислого и сладкого зависит от вашего вкуса, количество сиропа можно немного скорректировать.
Шаг 5
В миску сложить брокколи, сыр, лук, бекон и подсолнечные семечки. Полить заправкой и перемешать.
Семечки лучше добавлять в самом конце — так они сохранят хруст.

На заметку

Салат подают сразу после приготовления, пока бекон и семечки хрустящие. Хранить в холодильнике можно до суток, но заправку тогда лучше добавлять перед подачей. По этому рецепту с фото удобно готовить порционно. Брокколи можно заменить цветной капустой — вкус будет мягче.

Оценить524

Катя Луцкая