Бутерброд с томатами и анчоусной заправкой на ржаном хлебе
Описание рецепта
Лёгкий бутерброд, который выглядит скромно, а на вкус — насыщенно. Тёплая анчоусная заправка с хересным уксусом полностью меняет привычный перекус на ржаном хлебе. Удобно взять на пикник.Слово редактора
Открытый бутерброд на ржаном хлебе с молодым шпинатом, свежими томатами и тёплой заправкой из анчоусов, лука-шалота и хересного уксуса. Анчоусы при нагреве растворяются в масле, образуя густой пряный соус без рыбного привкуса. Подходит для быстрого обеда дома или пикника — заправку удобно взять с собой в контейнере и собрать бутерброды на месте.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук-шалот1шт.
- анчоусы100г
- хересный уксус2ст. л.
- помидоры4шт.
- петрушка зелень4ст. л.
- шпинат молодой1горсть
- хлеб ржаной4кусок
- перец красный хлопьями1щепотка
- оливковое масло Extra Virgin5ст. л.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории359кКал14.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ржаной хлеб тонко нарезать и разложить на тарелке. Сверху выложить листья молодого шпината.Вместо шпината подойдёт руккола или любые листья салата. - Шаг 2
Томаты тонко нарезать и разложить поверх шпината.Нарезайте томаты как можно тоньше — так они лучше пропитаются заправкой. - Шаг 3
В небольшой кастрюльке разогреть одну столовую ложку оливкового масла. Добавить мелко порубленный лук-шалот и филе анчоусов из банки.Анчоусы солёные сами по себе, поэтому дополнительно солить не нужно. - Шаг 4
Готовить, помешивая, две-три минуты — анчоусы разойдутся на части.Не передержите на огне: как только кусочки анчоусов растворились, переходите к следующему шагу. - Шаг 5
Шаг 5Добавить красный перец хлопьями, перемешать. Влить хересный уксус, убавить огонь и готовить, помешивая, одну минуту.Хересный уксус можно заменить белым винным — вкус будет мягче. - Шаг 6Шаг 6Добавить оставшееся оливковое масло, перемешать и снять с огня.Оставшееся масло вливайте уже после снятия с огня, если хотите сохранить аромат оливы.
- Шаг 7Шаг 7Горячую заправку выложить поверх томатов. Украсить рубленой петрушкой и подавать сразу.Если везёте на пикник, кладите заправку в плотно закрытый контейнер и собирайте бутерброды на месте.
Комментарии
8Очень аппетитные у бутербродики, Аля 😊
Как хорошо так перекусить! 😇😎
Вот про просто не скажу😏 (в отношении ингредиентов pooh_lol🍀), но вкусно 😋 и для того, что Викуся настучала - супер!👌😃😍pooh_lol
Изнываю от желания съесть этот бутерброд с желанием, озвученным Викой 😋pooh_lol💗
Отличный бутер😍 А Вика скоро выучит азбуку Морзе наверное😆