Треска в перечном соусе — запекаем в фольге
Описание рецепта
Перечный соус получается насыщенным и немного резким — кинза и чили делают своё дело. Треска в такой «упаковке» из фольги выходит сочной, без лишних хлопот с маринованием.Слово редактора
Треска, запечённая в индивидуальных «мисочках» из фольги с ярким перечным соусом — блюдо в азиатском духе. Соус делается из сладкого перца, чили, чеснока, кинзы, оливкового масла, рыбного соуса nam pla и лимонного сока — всё пробивается блендером. Рыба получается сочной, пропитанной острым ароматным маринадом. Подходит для ужина на двоих или небольшого застолья.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок6зубчик
- перец сладкий1шт.
- перец чили0.5шт.
- кинза свежая1пучок
- оливковое масло70мл
- лимоны1шт.
- рыбный соус Nam Pla8ст. л.
- треска600г
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории320кКал13.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Крупно нарезаем чеснок, перец чили, сладкий перец и кинзу, складываем в глубокую ёмкость.Чили можно добавить по вкусу: если не любите острое, берите половину стручка без семян. - Шаг 2
Добавляем оливковое масло, рыбный соус nam pla и сок половины лимона.Рыбный соус nam pla продаётся в крупных супермаркетах в отделе азиатских продуктов. Можно заменить соевым соусом, вкус будет мягче. - Шаг 3
Пробиваем всё блендером до однородной массы — перечный соус готов.Следите, чтобы соус был однородным — крупные кусочки хуже пропитывают рыбу. - Шаг 4
Застилаем противень фольгой. Из отдельных отрезков фольги формируем мисочки по размеру стейков трески.Мисочки из фольги делайте с бортиками высотой около 2–3 см, чтобы соус не вытекал на противень. - Шаг 5
Кладём каждый стейк в мисочку из фольги и полностью покрываем перечным соусом.Соус должен покрывать стейк полностью — так рыба не пересохнет при запекании. - Шаг 6
Запекаем треску в разогретой духовке до готовности рыбы.Готовность трески проверяйте вилкой: мясо должно легко расслаиваться и быть белым по всей толщине. - Шаг 7
Подаем треску с картофельным пюре! Всего вам вкусного!
На заметку
Подавайте треску прямо в фольге или переложите на тарелку, полив оставшимся в мисочке соусом. Хорошо сочетается с отварным рисом или свежими овощами. Хранить готовую рыбу лучше не дольше суток в холодильнике. Больше идей для запечённой рыбы смотрите в других рецептах с фото на сайте — этот рецепт один из самых простых в исполнении.Оценить516
0