Штрудель с семгой, беконом и квашеной капустой
Описание рецепта
Наткнулась на этот рецепт и просто не смогла пройти мимо — штрудель с солёной начинкой? Звучит неожиданно, но как же вкусно получается! Квашеная капуста с беконом и нежная семга внутри хрустящего теста — сочетание, которое поначалу удивляет, а потом очень хочется повторить.Слово редактора
Штрудель с семгой — несладкий вариант австрийской классики. Внутри — квашеная капуста с беконом и тонкие ломтики семги, снаружи — тонкое домашнее тесто, смазанное смесью сливок и сметаны. Подходит как горячее основное блюдо или сытная закуска. Рецепт опубликован по мотивам Gastronom.ru.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1стакан
- бекон50г
- семга100г
- яйцо1шт.
- капуста квашеная400г
- сметана2ст. л.
- сливки2ст. л.
- масло сливочное2ст. л.
- масло растительное1ст. л.
- сахар1щепотка
- специи1
Пищевая ценность
- Белки67г74.44% от дневной нормы
- Жиры93г116.25% от дневной нормы
- Углеводы138г46.00% от дневной нормы
- Калории1627кКал67.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Муку, яйцо, растительное масло, щепотку соли и пять столовых ложек тёплой воды взбить в блендере до однородного теста. Накрыть и оставить на 20 минут.Тесто должно стать эластичным и не липнуть к рукам — при необходимости добавьте ещё одну ложку воды. - Шаг 2Шаг 2Бекон мелко нарезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета — около шести минут.Нарезайте бекон как можно мельче, чтобы он равномерно распределился в начинке.
- Шаг 3Шаг 3Добавить к бекону квашеную капусту, готовить, помешивая, пять минут. Снять с огня.Если капуста слишком кислая, промойте её под холодной водой и отожмите перед добавлением.
- Шаг 4Шаг 4Тесто раскатать в тонкий пласт. Сливки взбить со сметаной, сахаром, солью и перцем до однородности, смазать этой смесью тесто.Раскатывайте тесто как можно тоньше — почти до просвечивания, это даст хрустящую корочку.
- Шаг 5Шаг 5Выложить на тесто капусту с беконом и нарезанную тонкими ломтиками семгу. Свернуть тесто рулетом.Семгу нарезайте ломтиками толщиной около 3–4 мм, чтобы она не пересохла при запекании.
- Шаг 6Шаг 6Рулет смазать сливочным маслом, переложить на противень и запекать в духовке при 200 °C 40 минут.Готовность проверяйте по цвету — корочка должна стать светло-золотистой.
На заметку
Штрудель подают горячим, нарезав на порционные куски. К нему хорошо подходит сметана или лёгкий зелёный салат. Хранить готовый рулет можно в холодильнике до двух суток, разогревая в духовке при 160 °C около 10 минут. Этот рецепт с фото подойдёт для семейного ужина или праздничного стола.Оценить49
0
Комментарии
3На здоровье всем!Елена-Аленка, спасибо буду ждать!!
Вообще рыба ,особенно слабосоленая и тесто штруделя-это просто супер!А я когда-то делала тоже штрудель только использовала вареную рыбу речную с поджаркой из лука без всяких добавок,тоже очень вкусно было!Откапаю в своих толмутах рецепт и сброшу ,думаю Вам тоже понравится!
Вкусняшка))))