Тарталетки с красным луком и сырным соусом
Описание рецепта
Это рецепт Юлии Высоцкой из журнала "Хлеб&Соль". Очень понравился состав начинки
Тарталетки оказались так же вкусны, как и красивы! Сырный крем просто тает во рту, хочется есть его в ложкой.))) А в сочетании с красным сладким луком и легкой кислинкой каперсов
У Юлии рецепт расчитан на 4 порции, я делала больше, увеличив количество сырного крема вдвое.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук красный1шт.
- каперсы2ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- бальзамический уксус1ст. л.
- соль морская1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- тесто слоеное бездрожжевое1пласт
- Сырный соус
- сливки60мл
- чеснок2зубчик
- молоко60мл
- яичные желтки1шт.
- мука1ст. л.
- соль морская1щепотка
- сыр твердый30г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории336кКал14.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Разморозить тесто. Разогреть духовку до 180С. Почистить чеснок. Молоко и сливки влить в небольшую кастрюлю и, добавив чеснок, довести до кипения, затем убрать чеснок.
- Шаг 1
Растереть желток с мукой и щепоткой соли, добавить немного горячего молока со сливками и перемешать.
- Шаг 2
Влить желтковую массу в кастрюлю с молоком и, непрерывно помешивая, прогреть соус на медленном огне пока он не загустеет. Снять соус с огня, продолжая помешивать, чтобы он не зажарился и не превратился в омлет.
- Шаг 3
Сыр натереть на мелкой терке, добавить в соус и все тщательно перемешать.
- Шаг 4
Аккуратно раскатать тесто, вырезать по размеру формочек круги. Формочки должны быть не высокими.
- Шаг 5
Кружки из теста выложить в формочки.
- Шаг 6
Луковицу очистить и разрезать на небольшие дольки.
- Шаг 7
Соединить 1 ст. л. оливкового масла с бальзамическим уксусом, посолить, поперчить и перемешать.
- Шаг 8
В каждую форму выложить 1 ст. л. сырно-яичного соуса (или больше, в зависимости от размера формочек), дольку лука и немного каперсов.
- Шаг 9
Полить бальзамической заправкой и отправить тарталетки в разогретую духовку на 15-20 минут.
- Шаг 10
Тарталетки готовы. Румяные и аппетитные!
- Шаг 11
Подаем или чаем, или в качестве закуски (их очень удобно отрезать небольшими кусочками с помощью ножа и вилки) или берем с собой на пикник. Приятного аппетита!