Особенности рецепта: Рыба в листьях пекинской капусты с соусом из йогурта и хрена

🟢 Быстро 🔥 201 ккал 🟡 10 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Ла Ванда.

Рыба в листьях пекинской капусты с соусом из йогурта и хрена

02 июля 2026

Время приготовления 10 мин

Ла ВандаАвтор рецепта

Описание рецепта

Жареная треска в хрустящей панировке — уже хорошо, но завёрнутая в капустный лист с соусом из йогурта и хрена, она превращается в полноценную закуску. Удобно брать на пикник или собирать на столе, чтобы каждый сложил рулет под себя.

Слово редактора

Треска, панированная в сухарях и обжаренная до румяной корочки, подаётся в листьях пекинской капусты вместе с варёным яйцом, помидорами, зелёным луком, укропом и кинзой. Соус — йогурт или сметана с хреном. Формат удобный: каждый сворачивает себе рулет сам. Подходит для быстрого обеда, пикника или лёгкого ужина. Заготовку рыбы можно сделать заранее и заморозить.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки24г
26.67% от дневной нормы
Жиры6г
7.50% от дневной нормы
Углеводы16г
5.33% от дневной нормы
Калории201кКал
8.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Филе трески нарезать кусочками шириной около 1 см, посолить и поперчить белым перцем.
Нарезайте рыбу поперёк волокна — так палочки не будут распадаться при жарке.
Шаг 2
Два яйца сварить вкрутую. Третье яйцо вылить в чашку и слегка взбить вилкой.
Яйца вкрутую варятся около 10 минут после закипания, затем сразу охлаждаются в холодной воде — так желток не позеленеет.
Шаг 3
Кусочки рыбы обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в панировочных сухарях и оставить на 30 минут.
Запанированную рыбу можно заморозить в один слой на доске, затем пересыпать в пакет — хранится несколько месяцев. Жарить можно прямо из морозилки.
Шаг 4
Шаг 4
Обжарить рыбные палочки в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки, выложить на бумажное полотенце.
Масло должно быть хорошо разогрето перед закладкой рыбы — иначе панировка впитает жир и не будет хрустящей.
Шаг 5
Шаг 5
Для соуса смешать йогурт с солью морской и хреном со сливками.
Вместо йогурта подойдёт сметана; количество хрена регулируйте по вкусу.
Шаг 6
Шаг 6
На лист пекинской капусты нанести соус, выложить кусочки рыбы, четвертинки варёных яиц и помидоров, перья зелёного лука, веточки укропа и кинзы. Завернуть рулетом.
Листья пекинской капусты выбирайте целые, без надломов — так рулет легче свернуть и он не развалится.

На заметку

Рулеты лучше сворачивать непосредственно перед подачей — тогда капуста остаётся хрустящей. Готовую жареную рыбу можно взять с собой на пикник и собрать рулеты на месте. Этот рецепт с фото показывает, что из простых ингредиентов получается аккуратная и сытная закуска — без лишней посуды и сложных техник.

Оценить528

Ла Ванда