Клубничная фокачча
Описание рецепта
У нас в разгаре сезон КЛУБНИКИ! (в смысле, не той, что теперь есть всегда на прилавках, а той, что по-настоящему ВКУСНАЯ! 
) А также мы с семьей открыли вчера сезон пикников!) И я хочу вам предложить приготовить замечательную фокаччу - с клубникой! )) Готовить её достаточно быстро и просто, но результат - потрясающий. Нежная, магкая фокачча с начинкой из клубничного джема... Есть небольшой нюанс в приготовлении, тесто получается достаточно мягким, но я расскажу, как с ним надо работать, чтобы фокачча получилась именно воздушной! 
Удачного всем начала лета!!! 
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло60г
- сахар50г
- дрожжи свежие15г
- молоко150мл
- яйца куриные2шт.
- соль1щепотка
- клубничный джем100г
- клубника5шт.
- сахар тростниковый1щепотка
- мука400г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории323кКал13.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Подготовка
Разведите дрожжи в тёплом молоке. Не надо оставлять дрожжи для брожения - все делаем сразу! - Шаг 1
Просейте в миску муку, добавьте сахар и перемешайте. - Шаг 2
Добавить молоко с дрожжами. - Шаг 3
Следом добавьте растопленное сливочное масло и яйца. - Шаг 4
Замесите тесто с помощью электромиксера или ложкой. Вымешивать необходимо до состояния гладкости 5-7 минут. - Шаг 5
В итоге тесто получится достаточно мягким и липким - это нормально! - Шаг 6
Возьмите лист пекарской бумагой и присыпьте его слоем мукой (как на фото) Визуально поделите тесто пополам и выложите половину теста на пергамент. Поднимите с двух-трех сторон бумагу так, чтобы мука немного припылила тесто, после этого вы сможете перевернуть его и раскатать скалкой (можно еще слегка присыпать при раскатывании. У вас должен получиться круг толщиной примерно 0.5-0.7 мм. - Шаг 7
Теперь возьмите второй лист пекарской бумаги, слегка смажьте его растительным маслом и накройте им раскатанное теста. Перенесите на противень. Теперь точно также поступите с оставшейся половиной теста! Важно, чтобы второй раскатанный пласт теста был на хорошо присыпанным мукой пергаменте, тогда вы потом без проблем его удалите! Второй круг из теста тоже накройте листом пергамента и оставьте всё на 1 час для расстойки. - Шаг 8
По прошествии указанного времени включите разогреваться духовку на 180 градусов в режиме конвекция! Снимите верхний лист бумаги с коржа, который находится на противне, и смажьте его клубничным джемом (самым вкусным!) - Шаг 9
Теперь снимите верхний лист пергамента со второго коржа и аккуратно перенесите, накрыв им корж с джемом. Снимите нижний лист бумаги и слегка скрепите края по кругу. Подушечками пальцев сделайте на верхнем корже небольшие углубления (как это обычно делают с фокаччей!) Нарежьте пластинами вымытую и высушенную клубнику. Присыпьте поверхность немного коричневым сахаром и поставьте в разогретую духовку. - Шаг 10
Запекайте в разогретой духовке 20-25 минут! Важно следить по своей духовке, чтобы фокачча не пригорела! Готовую фокаччу остудите на решетке и подавайте! Она ОЧЕНЬ вкусная еще в слегка тёплом виде, но и полностью остывшая она вам понравится! - Шаг 11
Угощайтесь кусочком нежной и вкусной фокаччи!
Комментарии
33Ирина, здравствуйте! С клубникой не получилось испечь фокаччу, т.к. до кухни из сада ягода не "доезжала", поэтому приготовила с абрикосами, думаю результат не хуже ! Все довольны ! Спасибо!😊
Получилось очень вкусно - нежная, мягкая и очень ароматная фокачча!! Ириша, ты все замечательно разъяснила - проблем в процессе работы с тестом не было. Обязательно буду использовать рецепт в клубничный сезон!
Драсти! Иришка, лови отчетик! Специально ничего не писала, хотя приготовить нацелилась сразу же. 😃 Ну. чтобы не сглазить. 😉 Сегодня у нас были девчачьи посиделки под хорошее грузинское вино и кофе с твоей фокаччей: ммммммммм....😋😋😋 Я спохватилась, что не сфотографировала отчет, когда уже оставалось несколько кусочков: пришлось складывать все вкучу и фоткать как попало. И вот можешь себе представить, что три женских морды легко справились с такой большой фокаччей. Очень незаметно! Я замес доверила хлебопечке, она прекрасно с этим справилась, тесто получилось настолько воздушным и нежным, что действительно - таяло во рту. Джема у меня не было, пришлось в срочном порядке его готовить, пока подходили пласты. Клубнику в блендер, взбила, добавила сахар, минут 20-25 поварила и отправила кастрюльку с джемом в холодную воду. Все получилось просто великолепно! В общем, спасибо за очередной прекрасный, нехлопотный рецепт. 💖 Готовить буду, однозначно. Мне кажется, что весьма недурно будет с вишней и сливой. 😜 Спасибо! 😊😘🌹
Ирочка, чудесная фокачча😊)))) Жаль, не было менЯ на сайте...... 😕 но твоя фокачча мне оч нравится😍💗
S RD , pozdravlayuuuuu!!💐💐💐