Кукурузная коврижка с зеленью на йогурте
Описание рецепта
Для любителей кукурузной выпечки. Ароматная, рассыпчатая и простая в выпечке коврижка. Мы ее брали с собой на природу вместо хлеба.Также вкусно и в теплом, и в холодном виде, с молоком или кефиром. У меня эта коврижка всегда в списке того, что беру с собой в дорогу — режется на кусочки и не крошится в руках. Если под рукой нет греческого йогурта, можно взять обычный густой, только процедите его через сито.Слово редактора
Кукурузная коврижка с зеленью — несладкая выпечка на стыке хлеба и пирога: плотное тесто из кукурузной и пшеничной муки замешивается на йогурте и растительном масле, а свежая рубленая зелень добавляет аромата и цвета. Разрыхлитель делает мякиш пористым, а форма, посыпанная манкой или сухарями, помогает коврижке легко отделяться после выпечки. Блюдо хорошо и горячим, и остывшим — подходит как замена хлебу к супам, салатам или просто с кисломолочными напитками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука220г
- яйца куриные3шт.
- растительное масло100мл
- йогурт греческий140г
- разрыхлитель1ст. л.
- зелень рубленая2горсть
- соль1ч. л.
- кукурузная мука150г
Пищевая ценность
- Белки60г66.67% от дневной нормы
- Жиры126г157.50% от дневной нормы
- Углеводы286г95.33% от дневной нормы
- Калории2517кКал104.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать кукурузную и пшеничную муку с разрыхлителем, просеять.Просеивание насыщает муку кислородом и убирает комки разрыхлителя, тесто получится равномернее. - Шаг 2
Яйца слегка взбить с солью с помощью венчика, добавить растительное масло, снова взбить венчиком, добавить йогурт, перемешать.Взбивайте яйца именно венчиком, а не миксером — так масло и йогурт вмешаются мягче, без лишних пузырей. - Шаг 3
Соединить мучную и яичную смесь, получается довольно густое тесто. Добавить зелень, перемешать ложкой.Тесто действительно должно быть густым, похожим на плотное тесто для кекса — не старайтесь его разжижать. - Шаг 4
Форму для запекания смазать маргарином и посыпать манкой или сухарями, излишки стряхнуть.Манка или сухари создают тонкую хрустящую корочку снизу и облегчают извлечение коврижки из формы. - Шаг 5
Равномерно распределить тесто. Выпекать при 180 градусах 40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Приятного вам аппетита!Ориентируйтесь на сухую шпажку — если тесто липнет к ней, увеличьте время еще на несколько минут. - Шаг 6
Продукты, необходимые для приготовления.Проверьте заранее, что зелень свежая и хорошо обсушена — лишняя влага может сделать тесто более влажным.
Комментарии
17Наденька,я в восторге от этой коврижки😃 Очень вкусно!Зелень использовала замороженную плюс немного сухих пряных трав🍃🍂🌿 По Вашим рецептам приятно готовить😍😘💖💖💖
Прочитала рецепт и так захотелось мне ее попробовать!! Получилась желтенькая, в меру рассыпчатая и ароматная коврижка. Замечательный вариант летнего хлеба! Спасибо!!
Вкусно и ароматно😋💗
Вкусная коврижка!💖
Какой пористый кусочек. Надя, помните суп "Эстафадо"? Так вот, в книге говорилось, что его надо подавать с теплой кукурузной лепешкой, а рецепта этой самой лепешки не дают. Так вот она, та самая коврижка для этого супа. Спасибо😘 Теперь будет полноценное мексиканское блюдо🌵