Рис с шампиньонами и луком-пореем на сковороде
Описание рецепта
Это блюдо может быть вкусным гарниром или подаваться самостоятельно, например, с овощным салатом. Готовится очень быстро. Если добавить куриную грудку, то получится полноценный ужин или обед. Рис нужен сорта басмати, так как он варится быстро и получается всегда рассыпчатым. А приготовить его правильно поможет пошаговый рецепт с фото.Слово редактора
Рис басмати, обжаренный с шампиньонами, луком-пореем и кумином, — быстрое блюдо на каждый день. Готовится целиком в одной сковороде за 20 минут. Подходит как гарнир к мясу или птице, хорош и сам по себе — с овощным салатом. Хотите сытнее — добавьте куриную грудку: получится полноценный обед.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны150г
- рис басмати1стакан
- лук-порей1стебель
- перец черный молотыйпо вкусу
- растительное масло рафинированное50мл
- вода1.5стакан
- кумин1ч. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории289кКал12.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук-порей и шампиньоны нарежьте любым удобным способом.Лук-порей нарезайте кольцами или полукольцами, шампиньоны — ломтиками или четвертинками. - Шаг 2
В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло, добавьте кумин и обжарьте до появления аромата.Следите, чтобы кумин не подгорел: достаточно 30–40 секунд на среднем огне. - Шаг 3
Добавьте шампиньоны и лук-порей, обжарьте в течение одной минуты.Минуты обжарки хватает, чтобы грибы слегка подрумянились, но не пустили много сока. - Шаг 4
Шаг 4Рис басмати не промывайте и не замачивайте. Высыпьте полный стакан риса в сковороду и тщательно перемешайте, чтобы рис пропитался маслом.Именно непромытый басмати пропитывается маслом и остаётся рассыпчатым — не пропускайте этот шаг. - Шаг 5Шаг 5Добавьте полтора стакана кипятка, посолите, поперчите и накройте крышкой.Используйте кипяток, а не холодную воду: так рис начнёт готовиться сразу и не слипнется.
- Шаг 6Шаг 6Примерно через 10 минут рис впитает всю воду. Выключите нагрев и оставьте ещё на пять минут под крышкой.Не снимайте крышку раньше времени — пар доводит рис до готовности.
- Шаг 7Шаг 7Перемешайте — можно подавать.Если рис кажется суховатым, добавьте пару капель растительного масла при перемешивании.
На заметку
Рис получается маслянистым, рассыпчатым и не сухим. Подавайте горячим — с овощным салатом или как гарнир. Если хотите превратить блюдо в полноценный ужин, добавьте в сковороду нарезанную куриную грудку на этапе обжарки грибов. Этот рецепт с фото легко масштабировать: пропорция риса и воды — один к полутора — остаётся неизменной.Оценить523
0
Комментарии
4Да, Татьяна)) и к тому же очень быстро и просто!)😊
Света,это вкусно! 😊
Очень вкусное сочетание! 😋 Самой недавно довелось попробовать рис в таком аккомпанименте! )))) 🌷
Вкусный гарнир, а может и вполне самостоятельное блюдо быть!😋😋🌺