Хлеб с гречневой мукой

Просеиваем пшеничную, гречневую муку, делаем небольшое углубление, насыпаем сухие дрожжи.

в углубление добавляем немного теплой воды, сахара, слегка перемешиваем и оставляем минуты на 3-4, до появления пузырьков.

Добавляем соль, оставшийся сахар, масло и 300±10 мл воды комнатной температуры.

Замешиваем тесто в течение 5-7 минут.

Накрываем тесто полотенцем, чтобы на поверхности теста не образовывалась сухая корочка, и оставляем на 1 час в теплом месте. За это время тесто должно увеличиться в объеме примерно в 2-3 раза.

Делим тесто пополам, придаем кускам теста форму батонов и укладываем их на противень.

Накрываем и оставляем на 30-50 минут в теплом месте (один батон расстаивался в корзинке). За это время батоны хорошо увеличились в размере, отправляем их на выпечку.

Выпекаем батоны в предварительно разогретой духовке при температуре 200°С в течение 25-30 минут до готовности. После выпечки перекладываем батоны на решетку или деревянную доску для остывания.