Клубничный десерт на сметане с желатином
Описание рецепта
Этот десерт из моего детства. Мама всегда его готовила в сезон клубники, когда мы уже успевали поесть ягод вдоволь и больше уже не хотелось. Как и все рецепты того времени, в нем абсолютно простой и доступный набор ингредиентов, простота приготовления и освежающий легкий вкус. Что еще надо жарким летним днем!Слово редактора
Лёгкий сметанно-клубничный десерт с желатином — что-то среднее между желе и муссом. Готовится быстро: клубника взбивается в блендере со сметаной и сахаром, вливается растворённый желатин, масса разливается по формам и уходит в холодильник. Подходит для детей и тех, кто не хочет возиться с выпечкой. В разгар клубничного сезона — один из самых простых вариантов пустить ягоды в дело.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сметана 20%350г
- сахар0.5стакан
- сахар ванильный1ч. л.
- желатин15г
- вода100мл
- клубника500г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории332кКал13.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Даша Панюшкина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Желатин высыпать в небольшую кастрюльку, залить 100 мл холодной воды и оставить на пять минут — он впитает воду и набухнет.Если желатин не распределяется равномерно по воде — аккуратно перемешайте ложкой, не взбивайте. - Шаг 2
Шаг 2Если хотите, чтобы в десерте попадались кусочки ягод, отложить несколько штук клубники и нарезать их ножом. Остальную клубнику отправить в чашу блендера.Чтобы кусочки ягод красиво держались в десерте, нарезайте их не слишком мелко. - Шаг 3Шаг 3К клубнике добавить сметану 20%, сахар и ванильный сахар. Взбивать около одной минуты до однородности.Жирность сметаны от 20% — тогда масса получится гуще и десерт лучше держит форму.
- Шаг 4Шаг 4Кастрюльку с набухшим желатином поставить на средний огонь и, помешивая венчиком, растворить его — примерно за две минуты. Снять с огня.Следите, чтобы желатин не закипел: достаточно прогреть до полного растворения, иначе он потеряет свойства.
- Шаг 5Шаг 5Включить блендер и, продолжая взбивать клубничную массу, тонкой струйкой влить растопленный желатин.Вливайте желатин медленно и тонкой струйкой — так он равномерно распределится по массе без комков.
- Шаг 6Шаг 6Добавить отложенные кусочки клубники, перемешать ложкой. Разлить массу по стаканам, креманкам или небольшим салатникам.Если хотите воздушный вариант: после взбивания поставьте миску на 10–15 минут в морозилку, затем взбейте миксером — масса насытится кислородом и станет пышной.
- Шаг 7Шаг 7Убрать в холодильник до полного застывания — в среднем около двух часов, время зависит от объёма формы.Ориентируйтесь по объёму форм: маленькие порционные стаканы застынут за час, большие — за три и более.
На заметку
Готовый десерт можно украсить свежей клубникой или листиком мяты перед подачей. Хранится в холодильнике до двух суток, накрытый плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: клубнику заменить малиной или смородиной. Для фото красиво смотрится подача в высоких прозрачных стаканах — видны слои и цвет ягоды.Оценить522
0
Комментарии
6Вкусняшка😋
Такое лакомство! 😋😇
Очень вкусно😋😋
красивая подача😍
Нежный десертик,вкусно😋😋💐