Жареная картошка с молодым чесноком и укропом
Описание рецепта
Вчера просто безумно захотелось жареной картошки. Ну ведь если очень хочется, то можно же? Да еще с салатиком из редиски с огурцом....ммм...все молоденькое, свеженькое - вкуснятина! Кстати, если под рукой нет молодого картофеля, берите обычный — только нарежьте потоньше, чтобы прожарился равномерно. А со сметанным соусом к салату эта картошка вообще улетает со стола за пять минут.Слово редактора
Жареная картошка соломкой — простое летнее блюдо, где всё держится на свежести продуктов: молодой картофель, зеленый лук, укроп и молодой чеснок. Готовится на оливковом масле extra virgin на сковороде без крышки до румяной корочки, а в конце томится с чесноком и зеленью пару минут под крышкой. Вариантов подачи много: как самостоятельное блюдо, с овощным салатом или со сметаной. Молодой картофель можно заменить обычным, а зелень — по вкусу и сезону.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло Extra Virginпо вкусу
- сольпо вкусу
- чеснок молодой2зубчик
- укроп свежий0.5шт.
- лук зеленый0.5пучок
- картофель молодой5шт.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории166кКал6.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картошку тщательно помыть (не чистить) и нарезать соломкой. В сковороде разогреть оливковое масло (немного) и выложить картошку. Жарить на большом огне, не мешая, примерно 4-5 минуты. Затем аккуратно перевернуть и жарить дальше, чтобы со всех сторон образовалась равномерная золотистая корочка.Не мешайте картошку первые минуты — так корочка успеет схватиться и кусочки не разваляться в кашу. - Шаг 2
Вот такая. Пока картошечка жарится, сделать салатик из редиса, огурцов, зелени и сметаны.Пока картофель жарится, самое время заняться салатом — это удобно совмещать по времени. - Шаг 3
Когда картошка хорошо поджарится со всех сторон, добавить мелко нарубленный чеснок, посолить, накрыть крышкой, убавить огонь и прогреть несколько минут. Затем добавить зелень, аккуратно перемешать, прогреть ещё пару минут и сразу же подавать.Чеснок кладите именно в конце: если добавить раньше, он сгорит и даст горечь вместо аромата. - Шаг 4
Вкус детства, вкус лета, приятного аппетита!Подавайте сразу, пока корочка хрустящая — при остывании картошка теряет текстуру.
Комментарии
3слюноотделение активированоpooh_lolpooh_lol
Сытная домашняя картошка 😋💐!
Вкусный рецепт, одно "но". Оливковое масло первого отжима или extra virgin не выдерживает высоких температур, посему жарить на нем не рекомендуется. Так что для данного рецепта все таки лучше подходит обычное оливковое. И для здоровья полезнее и подешевле получится. 😉