+ 1000
+ 1000

Комбинированный торт "Праздничный клубничный"

Комбинированный торт "Праздничный клубничный"
Комбинированный торт "Праздничный клубничный"
Комбинированный торт "Праздничный клубничный"
Комбинированный торт "Праздничный клубничный"
Комбинированный торт "Праздничный клубничный"
Комбинированный торт "Праздничный клубничный"
Комбинированный торт "Праздничный клубничный"
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
16 персон
 

ОПИСАНИЕ

Сегодня я хочу представить вашему вниманию очень вкусный и необычный торт, который не потребует от вас ни труднодоступных и дорогостоящих продуктов, ни большого количества времени!

Предвидя ваши вопросы, сразу скажу, что торт комбинированный, поскольку в нем сочетаются два вида теста и два вида крема:

- ароматное ореховое песочное тесто;

- насыщенные шоколадный бисквит;

- необыкновенный заварной клубничный крем;

- сливочный крем.

В этом случае сливки для взбивания можно заменить некислой жирной сметаной от 25% жирности и выше.

Торт получается невероятно ароматным: клубника, ваниль, орехи...  Очень вкусным, клубнично-ореховым, в меру влажным и пропитанным. Особенно меня восхитило ореховое песочное тесто — так и тает в рту.

Угощайтесь, друзья! Надеюсь, вам понравится.

Пищевая ценность порции

411
кКал
17%
Белки7 г
Жиры27 г
Углеводы36 г
% от дневной нормы
2 %
5 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Ореховое песочное тесто
1 шт.
100 г
100 г
150 г
100 г
Шоколадный бисквит
4 шт.
120 г
20 г
40 мл
2 ст. л.
1 ч. л.
Сливочный крем для оформления
200 г
4 ст. л.
1 пачка
1 щепотка
Клубничный заварной крем
600 г
1 шт.
2 ст. л.
150 г
300 г
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту6

Добавить фотографию
еще 2
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Грецкие орехи измельчить в блендере до состояния мелкой крошки.
Грецкие орехи измельчить в блендере до состояния мелкой крошки.
На весь экран
Смешиваем масло из холодильника, сахар, муку и измельченные орехи.
Смешиваем масло из холодильника, сахар, муку и измельченные орехи.
На весь экран
Быстро перетираем руками до получения крошки. Затем добавляем яйцо и замешиваем тесто. Долго месить не нужно, достаточно просто собрать тесто в комок и отправить в холодильник на полчаса.
Быстро перетираем руками до получения крошки. Затем добавляем яйцо и замешиваем тесто. Долго месить не нужно, достаточно просто собрать тесто в комок и отправить в холодильник на полчаса.
На весь экран
Охлажденное тесто раскатываем по размеру противня для выпечки. У меня примерно 30x40 см, я выпекала один большой корж, затем разрезала на два (30x20 см). Можно выпекать два коржа по отдельности, причем необязательно прямоугольными. Можете выпечь два круглых коржа 21-22 см. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке примерно 15-20 минут. Когда тесто станет золотистым, а края хорошо подрумянятся — оно готово.
Охлажденное тесто раскатываем по размеру противня для выпечки. У меня примерно 30x40 см, я выпекала один большой корж, затем разрезала на два (30x20 см). Можно выпекать два коржа по отдельности, причем необязательно прямоугольными. Можете выпечь два круглых коржа 21-22 см. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке примерно 15-20 минут. Когда тесто станет золотистым, а края хорошо подрумянятся — оно готово.
На весь экран
Из указанных для бисквита ингредиентов приготовим тесто по рецепту: http://www.edimdoma.ru/retsepty/64480-izumitelnyy-shokoladnyy-biskvit Выпекаем 1 бисквит в форме 30x40см или два в такой же форме, которую вы выбрали для песочного коржа. Остывший бисквит разрезаем пополам.
Из указанных для бисквита ингредиентов приготовим тесто по рецепту: http://www.edimdoma.ru/retsepty/64480-izumitelnyy-shokoladnyy-biskvit Выпекаем 1 бисквит в форме 30x40см или два в такой же форме, которую вы выбрали для песочного коржа. Остывший бисквит разрезаем пополам.
На весь экран
Готовим заварной клубничный крем. Очень подробно о нем я рассказывала здесь: http://www.edimdoma.ru/retsepty/67342-tort-s-zavarnym-klubnichnym-kremom-dlya-eleny-kovach. В том варианте он со сметаной, в этот раз я его готовила со сливками. Соединяем яйцо, сахар, крахмал (можно заменить картофельным, ложки набираем с большой горкой), клубничное пюре (клубнику можно брать свежую или замороженную), перемешиваем венчиком до однородности. На среднем огне, постоянно помешивая, доводим крем до закипания. Когда появятся первые пузырьки, снять с огня и остудить.
Готовим заварной клубничный крем. Очень подробно о нем я рассказывала здесь: http://www.edimdoma.ru/retsepty/67342-tort-s-zavarnym-klubnichnym-kremom-dlya-eleny-kovach. В том варианте он со сметаной, в этот раз я его готовила со сливками. Соединяем яйцо, сахар, крахмал (можно заменить картофельным, ложки набираем с большой горкой), клубничное пюре (клубнику можно брать свежую или замороженную), перемешиваем венчиком до однородности. На среднем огне, постоянно помешивая, доводим крем до закипания. Когда появятся первые пузырьки, снять с огня и остудить.
На весь экран
Охлажденные сливки взбиваем до мягких пиков. След от миксера на поверхности остается, сливки густые, но немного недовзбитые до плотного состояния. Так, во-первых, меньше шансов перевзбить сливки, а во-вторых, крем будет нежнее.
Охлажденные сливки взбиваем до мягких пиков. След от миксера на поверхности остается, сливки густые, но немного недовзбитые до плотного состояния. Так, во-первых, меньше шансов перевзбить сливки, а во-вторых, крем будет нежнее.
На весь экран
Аккуратно смешать со взбитыми сливками в три приема.
Аккуратно смешать со взбитыми сливками в три приема.
На весь экран
Приступаем к сборке. Первым выкладываем песочный корж. Щедро смазываем клубничным кремом, примерно третьей частью.
Приступаем к сборке. Первым выкладываем песочный корж. Щедро смазываем клубничным кремом, примерно третьей частью.
На весь экран
Теперь бисквит и снова треть крема, затем бисквит, оставшийся крем, и песочный корж.
Теперь бисквит и снова треть крема, затем бисквит, оставшийся крем, и песочный корж.
На весь экран
В таком состоянии (бока и верх мы позже обмажем сливочным кремом) отправляем торт в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь.
В таком состоянии (бока и верх мы позже обмажем сливочным кремом) отправляем торт в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь.
На весь экран
Для сливочного крема взбиваем сливки с сахарной пудрой, ванилином и загустителем для сливок (внимательно читайте дозировку на пакете!) до устойчивых пиков.
Для сливочного крема взбиваем сливки с сахарной пудрой, ванилином и загустителем для сливок (внимательно читайте дозировку на пакете!) до устойчивых пиков.
На весь экран
Обмазываем торт взбитыми сливкам, украшаем по желанию. У меня шоколадные диски и крошка от песочного коржа. Украшала на скорую руку, так как везла торт в гости к маме. Долгую дорогу украшения все равно бы не пережил!
Обмазываем торт взбитыми сливкам, украшаем по желанию. У меня шоколадные диски и крошка от песочного коржа. Украшала на скорую руку, так как везла торт в гости к маме. Долгую дорогу украшения все равно бы не пережил!
На весь экран
А вот и лакомый разрез.
А вот и лакомый разрез.
На весь экран
Очень вкусно! Рекомендую всем! Приятного аппетита!
Очень вкусно! Рекомендую всем! Приятного аппетита!
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 58
Отправить
Татьяна Пестич
Татьяна Пестич
4 года назад

Наталья, добрый вечер! Подскажите, пожалуйста, в шоколадном бисквите сахара нет?

Анастасия
Анастасия
5 лет назад

Наташ, коржи, я так поняла, ничем не пропитываешь?

Виктория
Виктория
5 лет назад

Торт очень понравился!!!!! pooh_lolОреховые коржи мне особенно понравились, супер. 🌷🌷🌷Использовала замороженную малину и клубнику. Фото может не очень удачное , но торт замечательный. 🌹🌹🌹🌹🌹

Anastasiya Anisovich
Anastasiya Anisovich
5 лет назад

Чтобы выбрать торт к 14 февраля, долго думать не пришлось - сразу обратилась к Вашим рецептам, которым я очень доверяю! 😍 Этот тортик, как, впрочем и любой другой из Вашей коллекции, нас, мягко говоря, не разочаровал! Вся семья и, что самое главное, мой любимый парень уплетали свои кусочки за обе щеки. Готовила ко Дню Святого Валентина, поэтому и украшение тематическое!😌😌😌 Ну а вообще, огромное спасибо за очередной шедевр, которым Вы с нами щедро поделились! Сочетание вкусов просто великолепное!!!😋

Natali
Natali
5 лет назад
Anastasiya Anisovich,

Настя, спасибо Вам огромное за доверие. Это очень приятно и невероятно окрыляет.💖
Очень рада, что торт всем понравился. особенно приятно, что Вам получилось угодить своему молодому человеку😃
Спасибо большое за шикарные фото. Оформление торта очень нежное, милое и праздничное. 🌹🌹🌹

Виктория
Виктория
5 лет назад

Очень красивый торт !!!!🌹🌹:rose Какими ягодами можно заменить клубнику в креме? Замороженными. 🌺

Natali
Natali
5 лет назад
Виктория,

Спасибо, Виктория! Для крема отлично подходит замороженная клубника. По вкусу от свежей даже не отличается😉

Виктория
Виктория
5 лет назад
Natali,

Спасибо за ответ. 🌺Буду пробовать приготовить

Natali
Natali
5 лет назад
Виктория,

Удачи Вам💗. Возникнут вопросы - обращайтесь.

Anastasiya Anisovich
Anastasiya Anisovich
5 лет назад
Виктория,

Я как раз делала заварную основу с замороженной клубникой. Получилось очень-очень вкусно!😋

Показать еще комментарии