+ 1000
+ 1000

Бабушкины шанежки ржаные с картошкой

Бабушкины шанежки ржаные с картошкой
Приготовление
55 минут
Рецепт на:
4 персоны
 

ОПИСАНИЕ

На самом деле моя бабушка такие не делала :) У нее шанежки всегда были из дрожжевого теста и назвать их шанежками не поворачивается язык :) это были ШАНЬГИ! Их разрезали на 4 части и макали в растопленное сливочное масло... ммм...

Но эти шанежки получаются настолько душевные и уютные, что ассоциируются у меня именно с бабушкой. Рецепт позаимствовала на нашем екатеринбургском сайте для мамочек, спасибо Миссис Пампкин, что поделилась :) 

Незамысловато, быстро и очень вкусно! угощайтесь!

Пищевая ценность порции

814
кКал
34%
Белки13 г
Жиры51 г
Углеводы77 г
% от дневной нормы
3 %
10 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
5 шт.
150 мл
180 г
4 ст. л.
200 г
1 ч. л.
200 г
по вкусу
1 шт.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
5-6 крупных картофелин почистить, порезать на кубики, посолить и поставить вариться. Пока готовится картофель делаем тесто. Пачку сливочного масла 180 гр я делю сразу на 3 части - 100 гр в тесто, 50 гр в пюре и 30 гр. для заливки. Масло 100 гр растопить, добавить 150 гр сметаны (еще 50 гр уйдет на заливку), посолить, перемешать до однородности. Добавить 4 ст. л. ржаной муки, разрыхлитель. Пшеничную муку я указала в ингредиентах 200 грамм, но на самом деле я точно не измеряла, просто добавляете до тех пор пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Оно должно быть пластичным. Убрать тесто в холодильник минут на 20-30.
5-6 крупных картофелин почистить, порезать на кубики, посолить и поставить вариться. Пока готовится картофель делаем тесто. Пачку сливочного масла 180 гр я делю сразу на 3 части - 100 гр в тесто, 50 гр в пюре и 30 гр. для заливки. Масло 100 гр растопить, добавить 150 гр сметаны (еще 50 гр уйдет на заливку), посолить, перемешать до однородности. Добавить 4 ст. л. ржаной муки, разрыхлитель. Пшеничную муку я указала в ингредиентах 200 грамм, но на самом деле я точно не измеряла, просто добавляете до тех пор пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Оно должно быть пластичным. Убрать тесто в холодильник минут на 20-30.
На весь экран
Готовим заливку. Растопить 30 грамм сливочного масла, добавить 1 яйцо и 1-2 ст. л. сметаны, чуть-чуть подсолить и взбить вилкой в однородную массу. Готовим пюре: воду слить, размять картофель толкушкой, добавить растопленное сливочное масло и горячее молоко.
На весь экран
Духовку разогреть до 200 градусов. Лист застилаем пергаментной бумагой. Берём тесто и делим примерно на 8 частей. Я формирую шанежки сразу на листе - просто руками раскатываю тоненько тесто (примерно 0,5 см), выкладываю пюре, руками формирую вокруг него небольшие бортики. Когда все шанежки сформированы сверху ложкой выкладываю заливку. Выпекаю минут 15-20 до зарумянивания. Из этого количества у меня получилось 8 шанежек диаметром около 12 см.
Духовку разогреть до 200 градусов. Лист застилаем пергаментной бумагой. Берём тесто и делим примерно на 8 частей. Я формирую шанежки сразу на листе - просто руками раскатываю тоненько тесто (примерно 0,5 см), выкладываю пюре, руками формирую вокруг него небольшие бортики. Когда все шанежки сформированы сверху ложкой выкладываю заливку. Выпекаю минут 15-20 до зарумянивания. Из этого количества у меня получилось 8 шанежек диаметром около 12 см.
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 25
Отправить
Нюнька Лапупуськина
Нюнька Лапупуськина
5 лет назад

Очень вкусно!!!))) в пюре еще добавили брокколи (ввели прикорм малышке😌)) и укропчика... И ням ням! Восторг! Делала мужу на работу, в ночную смену, чтобы поделился с кем, их там 5 человек))) отказался, сам все съел))))😆relaxed::
Спасибо!))

Forget-Me-Not
Forget-Me-Not
5 лет назад
Нюнька Лапупуськина,

ой как я рада, что понравились! мы их тоже сильно уважаем))) я сыночку тоже прикорм ввожу сейчас) надо попробовать с брокколи)

ТатьянаS
ТатьянаS
5 лет назад

Они прелестны))) 😃 А у нас в детстве на таком тесте пекли и с картошкой тоже))) http://www.edimdoma.ru/retsepty/69766-derevenskaya-galeta-s-pshenom-i-tvorogom

Forget-Me-Not
Forget-Me-Not
5 лет назад
ТатьянаS,

спасибо, Татьяна)

ВикторияS
ВикторияS
5 лет назад

Как вкусно и душевно!!!😍😋😃

Forget-Me-Not
Forget-Me-Not
5 лет назад
ВикторияS,

спасибо))

burro.salvia
burro.salvia
5 лет назад

Действительно, очень здОрово и аппетитно получилось! ))) 😋💗

Елена-Шоколад
Елена-Шоколад
5 лет назад

Вот так - все худели-худели к лету на слим-рецептах, а как увидели аппетитнейшие и наивкуснейшие шанежки так все диеты "по боку"! pooh_lol pooh_lol pooh_lol. На самом деле, классные шанежки! Очень любим это слово - у нас в семье оно означает все вкусную выпечку 😋

burro.salvia
burro.salvia
5 лет назад
Елена-Шоколад,

+1 pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Forget-Me-Not
Forget-Me-Not
5 лет назад
Елена-Шоколад,

pooh_lol😄)) ох уж эти диеты)))
муж недавно рассказал анекдот по этому поводу: народная примета - если жена усиленно крутит обруч и села на диету, значит послезавтра вылетаем отдыхать на море)

Forget-Me-Not
Forget-Me-Not
5 лет назад
burro.salvia,

pooh_lolpooh_lol

Показать еще комментарии