Вход
регистрация
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Бабушкины шанежки ржаные с картошкой

Бабушкины шанежки ржаные с картошкой
Приготовление
55 минут
 
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ

На самом деле моя бабушка такие не делала :) У нее шанежки всегда были из дрожжевого теста и назвать их шанежками не поворачивается язык :) это были ШАНЬГИ! Их разрезали на 4 части и макали в растопленное сливочное масло... ммм...

Но эти шанежки получаются настолько душевные и уютные, что ассоциируются у меня именно с бабушкой. Рецепт позаимствовала на нашем екатеринбургском сайте для мамочек, спасибо Миссис Пампкин, что поделилась :) 

Незамысловато, быстро и очень вкусно! угощайтесь!

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
5 шт.
150 мл
180 г
4 ст. л.
200 г
1 ч. л.
200 г
по вкусу
1 шт.
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
228360 ed4 square150
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
5-6 крупных картофелин почистить, порезать на кубики, посолить и поставить вариться. Пока готовится картофель делаем тесто. Пачку сливочного масла 180 гр я делю сразу на 3 части - 100 гр в тесто, 50 гр в пюре и 30 гр. для заливки. Масло 100 гр растопить, добавить 150 гр сметаны (еще 50 гр уйдет на заливку), посолить, перемешать до однородности. Добавить 4 ст. л. ржаной муки, разрыхлитель. Пшеничную муку я указала в ингредиентах 200 грамм, но на самом деле я точно не измеряла, просто добавляете до тех пор пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Оно должно быть пластичным. Убрать тесто в холодильник минут на 20-30.
5-6 крупных картофелин почистить, порезать на кубики, посолить и поставить вариться. Пока готовится картофель делаем тесто. Пачку сливочного масла 180 гр я делю сразу на 3 части - 100 гр в тесто, 50 гр в пюре и 30 гр. для заливки. Масло 100 гр растопить, добавить 150 гр сметаны (еще 50 гр уйдет на заливку), посолить, перемешать до однородности. Добавить 4 ст. л. ржаной муки, разрыхлитель. Пшеничную муку я указала в ингредиентах 200 грамм, но на самом деле я точно не измеряла, просто добавляете до тех пор пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Оно должно быть пластичным. Убрать тесто в холодильник минут на 20-30.
На весь экран
шаг 2
Готовим заливку. Растопить 30 грамм сливочного масла, добавить 1 яйцо и 1-2 ст. л. сметаны, чуть-чуть подсолить и взбить вилкой в однородную массу. Готовим пюре: воду слить, размять картофель толкушкой, добавить растопленное сливочное масло и горячее молоко.
На весь экран
шаг 3
Духовку разогреть до 200 градусов. Лист застилаем пергаментной бумагой. Берём тесто и делим примерно на 8 частей. Я формирую шанежки сразу на листе - просто руками раскатываю тоненько тесто (примерно 0,5 см), выкладываю пюре, руками формирую вокруг него небольшие бортики. Когда все шанежки сформированы сверху ложкой выкладываю заливку. Выпекаю минут 15-20 до зарумянивания. Из этого количества у меня получилось 8 шанежек диаметром около 12 см.
Духовку разогреть до 200 градусов. Лист застилаем пергаментной бумагой. Берём тесто и делим примерно на 8 частей. Я формирую шанежки сразу на листе - просто руками раскатываю тоненько тесто (примерно 0,5 см), выкладываю пюре, руками формирую вокруг него небольшие бортики. Когда все шанежки сформированы сверху ложкой выкладываю заливку. Выпекаю минут 15-20 до зарумянивания. Из этого количества у меня получилось 8 шанежек диаметром около 12 см.
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:54 423
Показать
Комментарии — 25
Ed4 square50
Отправить
Нюнька Лапупуськина
Нюнька Лапупуськина
11.10.2015 13:41:20

Очень вкусно!!!))) в пюре еще добавили брокколи (ввели прикорм малышке😌)) и укропчика... И ням ням! Восторг! Делала мужу на работу, в ночную смену, чтобы поделился с кем, их там 5 человек))) отказался, сам все съел))))😆relaxed::
Спасибо!))

Forget-Me-Not
Forget-Me-Not
11.10.2015 14:24:34
Нюнька Лапупуськина,

ой как я рада, что понравились! мы их тоже сильно уважаем))) я сыночку тоже прикорм ввожу сейчас) надо попробовать с брокколи)

ТатьянаS
ТатьянаS
13.06.2015 22:13:37

Они прелестны))) 😃 А у нас в детстве на таком тесте пекли и с картошкой тоже))) http://www.edimdoma.ru/retsepty/69766-derevenskaya-galeta-s-pshenom-i-tvorogom

Forget-Me-Not
Forget-Me-Not
12.07.2015 19:07:52
ТатьянаS,

спасибо, Татьяна)

ВикторияS
ВикторияS
13.06.2015 20:02:59

Как вкусно и душевно!!!😍😋😃

Forget-Me-Not
Forget-Me-Not
12.07.2015 19:07:10
ВикторияS,

спасибо))

burro.salvia
burro.salvia
13.06.2015 19:37:12

Действительно, очень здОрово и аппетитно получилось! ))) 😋💗

Елена-Шоколад
Елена-Шоколад
13.06.2015 19:16:42

Вот так - все худели-худели к лету на слим-рецептах, а как увидели аппетитнейшие и наивкуснейшие шанежки так все диеты "по боку"! pooh_lol pooh_lol pooh_lol. На самом деле, классные шанежки! Очень любим это слово - у нас в семье оно означает все вкусную выпечку 😋

burro.salvia
burro.salvia
13.06.2015 19:36:32
Елена-Шоколад,

+1 pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Forget-Me-Not
Forget-Me-Not
12.07.2015 19:06:12
Елена-Шоколад,

pooh_lol😄)) ох уж эти диеты)))
муж недавно рассказал анекдот по этому поводу: народная примета - если жена усиленно крутит обруч и села на диету, значит послезавтра вылетаем отдыхать на море)

Forget-Me-Not
Forget-Me-Not
12.07.2015 19:06:32
burro.salvia,

pooh_lolpooh_lol

Показать еще комментарии