+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама

Бабушкины шанежки ржаные с картошкой

Бабушкины шанежки ржаные с картошкой
Приготовление
55 минут
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ

На самом деле моя бабушка такие не делала :) У нее шанежки всегда были из дрожжевого теста и назвать их шанежками не поворачивается язык :) это были ШАНЬГИ! Их разрезали на 4 части и макали в растопленное сливочное масло... ммм...

Но эти шанежки получаются настолько душевные и уютные, что ассоциируются у меня именно с бабушкой. Рецепт позаимствовала на нашем екатеринбургском сайте для мамочек, спасибо Миссис Пампкин, что поделилась :) 

Незамысловато, быстро и очень вкусно! угощайтесь!

В кулинарную книгу
  
 
Пищевая ценность порции
814
кКалл
34%
Белки13 г
Жиры51 г
Углеводы77 г
% от дневной нормы
3 %
10 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
5 шт.
150 мл
180 г
4 ст. л.
200 г
1 ч. л.
200 г
по вкусу
1 шт.
Выделить все
В шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/3
5-6 крупных картофелин почистить, порезать на кубики, посолить и поставить вариться. Пока готовится картофель делаем тесто. Пачку сливочного масла 180 гр я делю сразу на 3 части - 100 гр в тесто, 50 гр в пюре и 30 гр. для заливки. Масло 100 гр растопить, добавить 150 гр сметаны (еще 50 гр уйдет на заливку), посолить, перемешать до однородности. Добавить 4 ст. л. ржаной муки, разрыхлитель. Пшеничную муку я указала в ингредиентах 200 грамм, но на самом деле я точно не измеряла, просто добавляете до тех пор пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Оно должно быть пластичным. Убрать тесто в холодильник минут на 20-30.
5-6 крупных картофелин почистить, порезать на кубики, посолить и поставить вариться. Пока готовится картофель делаем тесто. Пачку сливочного масла 180 гр я делю сразу на 3 части - 100 гр в тесто, 50 гр в пюре и 30 гр. для заливки. Масло 100 гр растопить, добавить 150 гр сметаны (еще 50 гр уйдет на заливку), посолить, перемешать до однородности. Добавить 4 ст. л. ржаной муки, разрыхлитель. Пшеничную муку я указала в ингредиентах 200 грамм, но на самом деле я точно не измеряла, просто добавляете до тех пор пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Оно должно быть пластичным. Убрать тесто в холодильник минут на 20-30.
На весь экран
шаг 2/3
Готовим заливку. Растопить 30 грамм сливочного масла, добавить 1 яйцо и 1-2 ст. л. сметаны, чуть-чуть подсолить и взбить вилкой в однородную массу. Готовим пюре: воду слить, размять картофель толкушкой, добавить растопленное сливочное масло и горячее молоко.
На весь экран
шаг 3/3
Духовку разогреть до 200 градусов. Лист застилаем пергаментной бумагой. Берём тесто и делим примерно на 8 частей. Я формирую шанежки сразу на листе - просто руками раскатываю тоненько тесто (примерно 0,5 см), выкладываю пюре, руками формирую вокруг него небольшие бортики. Когда все шанежки сформированы сверху ложкой выкладываю заливку. Выпекаю минут 15-20 до зарумянивания. Из этого количества у меня получилось 8 шанежек диаметром около 12 см.
Духовку разогреть до 200 градусов. Лист застилаем пергаментной бумагой. Берём тесто и делим примерно на 8 частей. Я формирую шанежки сразу на листе - просто руками раскатываю тоненько тесто (примерно 0,5 см), выкладываю пюре, руками формирую вокруг него небольшие бортики. Когда все шанежки сформированы сверху ложкой выкладываю заливку. Выпекаю минут 15-20 до зарумянивания. Из этого количества у меня получилось 8 шанежек диаметром около 12 см.
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 25
Отправить
Нюнька Лапупуськина
Нюнька Лапупуськина
4 года назад

Очень вкусно!!!))) в пюре еще добавили брокколи (ввели прикорм малышке😌)) и укропчика... И ням ням! Восторг! Делала мужу на работу, в ночную смену, чтобы поделился с кем, их там 5 человек))) отказался, сам все съел))))😆relaxed::
Спасибо!))

Forget-Me-Not
Forget-Me-Not
4 года назад
Нюнька Лапупуськина,

ой как я рада, что понравились! мы их тоже сильно уважаем))) я сыночку тоже прикорм ввожу сейчас) надо попробовать с брокколи)

ТатьянаS
ТатьянаS
4 года назад

Они прелестны))) 😃 А у нас в детстве на таком тесте пекли и с картошкой тоже))) http://www.edimdoma.ru/retsepty/69766-derevenskaya-galeta-s-pshenom-i-tvorogom

Forget-Me-Not
Forget-Me-Not
4 года назад
ТатьянаS,

спасибо, Татьяна)

ВикторияS
ВикторияS
4 года назад

Как вкусно и душевно!!!😍😋😃

Forget-Me-Not
Forget-Me-Not
4 года назад
ВикторияS,

спасибо))

burro.salvia
burro.salvia
4 года назад

Действительно, очень здОрово и аппетитно получилось! ))) 😋💗

Елена-Шоколад
Елена-Шоколад
4 года назад

Вот так - все худели-худели к лету на слим-рецептах, а как увидели аппетитнейшие и наивкуснейшие шанежки так все диеты "по боку"! pooh_lol pooh_lol pooh_lol. На самом деле, классные шанежки! Очень любим это слово - у нас в семье оно означает все вкусную выпечку 😋

burro.salvia
burro.salvia
4 года назад
Елена-Шоколад,

+1 pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Forget-Me-Not
Forget-Me-Not
4 года назад
Елена-Шоколад,

pooh_lol😄)) ох уж эти диеты)))
муж недавно рассказал анекдот по этому поводу: народная примета - если жена усиленно крутит обруч и села на диету, значит послезавтра вылетаем отдыхать на море)

Forget-Me-Not
Forget-Me-Not
4 года назад
burro.salvia,

pooh_lolpooh_lol

Показать еще комментарии
перейти к шагам