Замороженный ягодный греческий йогурт без мороженицы
Описание рецепта
Для любителей холодных десертов, таких, как мороженое или замороженный йогурт, сорбе. Не очень сладкий десерт, но с ягодным вкусом. Можно использовать либо малину, либо ежевику, либо все вместе. Детям понравился. А если под рукой нет мороженицы — не расстраивайтесь, я обошлась обычным контейнером и просто размешивала массу руками несколько раз за время заморозки. Отличный вариант на жаркий день, когда хочется чего-то освежающего, но не приторного.Слово редактора
Замороженный греческий йогурт с ягодами — освежающий десерт на стыке мороженого и сорбета. Основу составляют процеженный ежевичный сок, малина, ваниль и йогурт без добавок. Технику можно упростить: вместо мороженицы подойдёт обычный контейнер с ручным перемешиванием во время заморозки. Получается десерт с выраженным ягодным вкусом и умеренной сладостью, который держит форму при подаче шариком и хорошо сочетается с вафельным стаканчиком.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ежевика170г
- малина200г
- сахар1стакан
- ваниль в стручках1шт.
- йогурт греческий950г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории262кКал10.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ежевику помыть, очистить, встряхуть лишнюю влагу. Добавить в кухонный процессор и прокрутить в пюре.Ягоды перед измельчением обязательно обсушите — лишняя влага разжижит пюре и повлияет на консистенцию. - Шаг 2
Процедить затем ежевику через сито. Выход - примерно 1/2 стакана. Используем для рецепта только процеженную жидкость. Разделить ее на 2 равные части.Процеживание через сито избавляет от косточек и мякоти, оставляя только чистый ароматный сок для основы. - Шаг 3
Отложить несколько ягод для подачи. В одну емкость выложить половину ягод малины. Слегка раздавить. Во 2-ю емкость тоже выложить ягоды, слегка раздавить и отставить в сторону.Слегка раздавленные, а не измельчённые ягоды дадут десерту приятную текстуру с кусочками, а не однородное пюре. - Шаг 4
Добавить греческий йогурт без вкусовых добавок, сахар, очищенный ванилин, ядрышки. Прокрутить до растворения сахара.Взбивайте йогурт с сахаром до полного растворения кристаллов — иначе они будут ощущаться в готовом десерте. - Шаг 5
По рецепту затем добавляют в мороженицу+вторую часть ягод с сиропом и готовят по указанным инструкциям. Я смешивала вручную, выложив все в контейнер закрытый. Несколько раз мешала вручную за 4 часа заморозки.При ручном способе не забывайте перемешивать смесь каждые час-полтора — это заменяет работу мороженицы и предотвращает крупные кристаллы льда. - Шаг 6
Охлаждаем в морозильнике 4-6 часов в закрытом контейнере (я переложила в чистые контейнеры от "Джелато"). Если вы охлаждали мороженое ночью в морозильнике, перед подачей переставьте в холодильник на 2 часа, тогда легче будет сформировать в шарик. Подаем к столу в емкости или в вафельном стаканчике. Приятного аппетита.Перед подачей дайте десерту немного постоять в холодильнике — так масса станет податливой и легко скатается в шарик.
Комментарии
7От такого изумительного мороженного вряд ли можно отказаться!💖😍😃
Очень вкусно! А для малышей - настоящее мороженое pooh_lol🌺
Как нежно на греческом йогурте! 😋😇😉
Вкусняшка😋💗
Как жаль, что у нас не продают греческого йогурта 😕 Но я в какой-то мере счастливица, т.к. пробовала это лакомство в Греции 😊 Очень вкусно 😋