Домашний хлеб с маком — четыре булки из одного теста
Описание рецепта
Хлеб получается вкусным — как и любой домашний пшеничный, но у этого есть своё удобство: четыре круглые булки, которые можно нарезать или просто разломить руками. Мак даёт лёгкий ореховый привкус и красивую корочку. Из таких булок очень удобно делать бутерброды детям в школу — они не крошатся и хорошо держат начинку.Слово редактора
Пшеничный хлеб на свежих дрожжах, который выпекается сразу четырьмя круглыми булками. Перед выпечкой каждую булку смазывают яйцом и посыпают маком, а крестообразные надрезы дают тесту свободно подняться. Хлеб удобно нарезать или разламывать на отдельные булки — они хорошо держат форму и подходят для бутербродов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1кг
- масло растительное3ст. л.
- сахар2ч. л.
- соль2ч. л.
- дрожжи свежие11г
- вода500г
- макпо вкусу
- яйцо1шт.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы90г30.00% от дневной нормы
- Калории495кКал20.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Черешенка
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Просейте муку горкой на рабочую поверхность или в миску, сделайте в центре углубление.Муку просеивайте непосредственно перед замесом — это насыщает её воздухом. - Шаг 2Шаг 2Распустите дрожжи и сахар в небольшом количестве тёплой воды, дайте постоять две-три минуты до появления пены.Дрожжи должны быть свежими: если пена не появилась за три минуты, лучше взять другие.
- Шаг 3Шаг 3Влейте дрожжевую смесь в углубление, добавьте соль и растительное масло. Понемногу подливая оставшуюся воду, вымесите мягкое эластичное тесто.Воду добавляйте постепенно — тесто должно получиться мягким, но не липнуть к рукам.
- Шаг 4Шаг 4Смажьте тесто растительным маслом сверху и оставьте подходить, пока оно не увеличится вдвое.Чтобы тесто не заветрилось, накройте миску влажным полотенцем или плёнкой.
- Шаг 5Шаг 5Разделите тесто на четыре части, сформируйте круглые булки, смажьте взбитым яйцом и посыпьте маком.Надрезы делайте уверенно и достаточно глубоко — не менее одного сантиметра.
- Шаг 6Шаг 6Выложите булки на противень, посыпанный мукой. На каждой булке сделайте ножом два глубоких крестообразных надреза. Оставьте в тёплом месте на 15 минут.Расстойка перед выпечкой обязательна: без неё булки могут получиться плотными.
- Шаг 7Шаг 7Выпекайте при 220 °C около 20–25 минут до румяной корочки.Готовность проверяйте постукиванием по дну — хлеб должен звучать глухо.
На заметку
Готовый хлеб остудите на решётке — так корочка остаётся хрустящей. Булки хорошо хранятся до двух суток в хлебнице или бумажном пакете. Этот рецепт удобен тем, что четыре отдельные булки легко взять с собой или использовать для бутербродов. Пошаговые фото помогут сориентироваться при первом замесе.Оценить515
0
Комментарии
5😘💐
Приготовила хлеб по вашему рецепту... Спасибо!!! Очень вкусный получился)))
я тоже ваша поклонница
Олечка! На здоровье! Мне очень приятно! Я всего пару дней на сайте и Вы первая, кто приготовил блюдо по моему рецепту! Спасибо Вам за доверие!
Вчера пробовала испечь хлеб на 1/2 порции - понравился, съели вчера же! Вкусно! Даже сынишка кушал его просто так. Сегодня сделала на порцию. Посыпала маком и чищеными семечками. Буду делать еще не раз! Sindirella, спасибо за рецепт!!!