Постный яблочный штрудель из теста фило
Описание рецепта
Настоящий штрудель делается не на постном тесте фило, но поскольку сейчас пост, то я решила проэкспериментировать со своим любимым фило. Штрудель получился очень вкусным, сделала 2 штуки - за день ничего не осталось!:) Все пропорции расчитаны на 2 штруделя.Слово редактора
Постный яблочный штрудель — альтернатива классическому, где масляное тесто заменено листами фило, а начинка остаётся богатой: яблоки, изюм, рублёные грецкие орехи, лимонная цедра и пряности. Подходит для постного стола и вегетарианского меню. Рецепт рассчитан на два рулета — готовится несложно, главное — аккуратно обращаться с тонкими листами фило.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблоки4шт.
- изюм без косточек1горсть
- грецкие орехи рубленые2горсть
- корица молотаяпо вкусу
- имбирь молотыйпо вкусу
- гвоздика молотаяпо вкусу
- сахар коричневыйпо вкусу
- оливковое масло4ст. л.
- лимонный сок1ст. л.
- лимонная цедра1ст. л.
- сахарная пудрапо вкусу
- тесто фило2пласт
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории346кКал14.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яблоки очистить от кожуры и нарезать маленькими кубиками, сбрызнуть лимонным соком.Количество сахара и специй можно регулировать по вкусу. - Шаг 2Шаг 2Добавить к яблокам предварительно обжаренные грецкие орехи, изюм, коричневый сахар, лимонную цедру, корицу, молотый имбирь и гвоздику. Перемешать.Изюм лучше предварительно замочить в тёплой воде на 10–15 минут, тогда он будет сочнее.
- Шаг 3Шаг 3Раскатать лист теста фило и обильно смазать оливковым маслом.Работайте с фило быстро: листы быстро подсыхают. Накройте остальные листы влажным полотенцем.
- Шаг 4Шаг 4На один край теста выложить начинку, оставив место с краёв для заворачивания.Удобно класть лист фило на чистое кухонное полотенце — так его легче сворачивать, не повредив.
- Шаг 5Шаг 5Аккуратно завернуть тесто в рулет, смазать сверху оливковым маслом.Смазывайте маслом щедро, чтобы рулет получился хрустящим, а не сухим.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 40–50 минут до золотистой корочки.Готовность определяйте по цвету: тесто должно стать золотисто-коричневым.
- Шаг 7Шаг 7Подать, посыпав сахарной пудрой.Пудру посыпайте непосредственно перед подачей, иначе она впитается.
На заметку
Подавайте штрудель тёплым или комнатной температуры — в обоих случаях он хорош. Хранится до суток при комнатной температуре, завёрнутый в бумагу; на следующий день можно слегка прогреть в духовке. В этом рецепте фото поможет точнее понять, насколько плотно сворачивать рулет. Вместо грецких орехов можно взять миндаль.Оценить512
0
Комментарии
3Тесто фило и так тонкое, как еще его можно раскатывать?😳
Это вкусно! 😋
Поинтерисуйтесь, как готовится настоящий штрудель из Тироля 😠 О тесте " Фило" и речи нет