Особенности рецепта: Творожные кексы с ягодами и шоколадными каплями

🟢 Быстро 🔥 315 ккал 🟡 2 ч мин 🧡 Количество порций 15. Автор Пчёлка Руся.

Творожные кексы с ягодами и шоколадными каплями

03 июля 2026

Время приготовления 2 ч

Пчёлка РусяАвтор рецепта

Описание рецепта

Попробуйте приготовить эти симпатичные кексы. Уверена, что они обязательно Вам понравятся. Кексы получаются очень нежными, в меру сладкими, с приятной вишнёвой кислинкой. Обязательное условие - кексы должны остыть в формочках, иначе они могут развалиться. Пожалуйста, угощайтесь! Приятного аппетита!

Слово редактора

Творожные кексы на основе протёртого творога с мёдом, корицей и шоколадными каплями — мягкая, в меру сладкая выпечка с ягодной кислинкой. Подходят для завтрака или полдника. Ягоды можно брать любые — свежие или замороженные: вишня, смородина, черника. Тесто замешивается без миксера за несколько минут.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сахар200г
мед жидкий2ст. л.
корица0.5ч. л.
яйца куриные2шт.
мука8ст. л.
шоколадные капли200г
ягоды1стакан
творог1кг

Пищевая ценность

Белки15г
16.67% от дневной нормы
Жиры12г
15.00% от дневной нормы
Углеводы38г
12.67% от дневной нормы
Калории315кКал
13.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Творог протереть через сито. Добавить сахар, яйца, мёд, корицу, муку, шоколадные капли и тщательно перемешать.
Творог лучше брать жирностью от 5% — кексы получатся нежнее. Если творог зернистый, протирайте через сито дважды.
Шаг 2
Добавить в тесто свежие или замороженные ягоды.
Замороженные ягоды не размораживайте заранее — так они меньше окрасят тесто.
Шаг 3
Аккуратно перемешать, чтобы не повредить ягоды.
Мешайте ягоды лопаткой складывающими движениями снизу вверх.
Шаг 4
Тесто выложить в формочки для маффинов или кексов и выпекать 20–30 минут при 180 °C до румяной корочки.
Формочки заполняйте на две трети — тесто немного поднимается. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
Шаг 5
Шаг 5
Дать кексам полностью остыть в формочках, затем аккуратно выложить на тарелку.
Не торопитесь вынимать кексы горячими — они могут потерять форму. Подождите, пока полностью остынут.

На заметку

Готовые кексы храните при комнатной температуре до двух суток или в холодильнике до четырёх суток — накройте, чтобы не заветрели. Этот рецепт легко адаптировать: шоколадные капли можно заменить изюмом или орехами, ягоды — любыми по вкусу. Пошаговые фото помогут не пропустить нужную консистенцию теста.

Оценить517

Пчёлка Руся