Особенности рецепта: Овсяные булочки с кунжутом на дрожжах

🟢 Быстро 🔥 204 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 12. Автор Гузелька!.

Овсяные булочки с кунжутом на дрожжах

09 октября 2026

Время приготовления 1 ч

Гузелька!Автор рецепта

Описание рецепта

Очень вкусные овсяные булочки, мягкие воздушные, с хрустящей корочкой, ну очень вкусно. Приятного аппетита!!! Такие булочки отлично идут и на пикник, и к утреннему чаю — тесто на дрожжах поднимается легко, а хрустящая кунжутная шапочка держится до самого последнего кусочка.

Слово редактора

Овсяные булочки — простой дрожжевой хлеб с добавлением овсяных хлопьев, который получается мягким внутри и хрустящим снаружи благодаря кунжутной посыпке и обмазке оливковым маслом перед выпечкой. Тесто замешивается на воде без молока и яиц, а расстойка происходит в два этапа — сначала общая, потом уже сформированных булочек. Такой рецепт подходит и для завтрака, и для лёгкого перекуса в дороге, а кунжут можно заменить на овсяные хлопья или семечки подсолнечника.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры7г
8.75% от дневной нормы
Углеводы32г
10.67% от дневной нормы
Калории204кКал
8.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Дрожжи и сахар растворить в 1/2 стакана теплой воде, и оставить на 15 минут.
Вода должна быть именно тёплой, а не горячей — иначе дрожжи погибнут и тесто не поднимется.
Шаг 2
Затем к дрожжам добавить оливковое масло, соль, перемешать.
На этом этапе масло и соль равномерно распределяются в жидкой основе, что важно для однородного теста.
Шаг 3
Ввести овсяные хлопья, размешать до однородности.
Хлопья лучше брать обычные, не быстрого приготовления — они дают тесту более плотную структуру.
Шаг 4
Добавить остальную воду.
Оставшуюся воду вливайте постепенно, чтобы тесто не получилось слишком жидким.
Шаг 5
Постепенно всыпать муку и замесить тесто.
Муку вводите небольшими порциями — так легче поймать момент, когда тесто перестанет липнуть к рукам.
Шаг 6
Руки смажьте маслом, чтобы не прилипало к рукам. Тесто должно быть мягким.
Смазанные маслом руки — простой способ вымешать мягкое тесто без лишней муки, которая делает булочки жёсткими.
Шаг 7
Накрыть тесто полотенцем, поставить в теплое место на час, тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.
Тёплое место без сквозняков — например, духовка с включённой лампочкой — ускорит подъём теста.
Шаг 8
Рабочую поверхность посыпать мукой, выложить тесто, разделить на 12 равных частей, сформируйте булочки. Противень выстелить пекарской бумагой, выложить булочки, оставить на полчаса.
Формируйте булочки одинакового размера, чтобы они пропеклись равномерно и одновременно.
Шаг 9
Затем обмазать аккуратно кисточкой оливковым маслом.
Кисточкой распределяйте масло тонким слоем — так корочка получится золотистой, а не подгоревшей.
Шаг 10
Посыпать кунжутом.
Кунжут можно слегка прижать ладонью, чтобы он не осыпался при выпечке и нарезке.
Шаг 11
Готовить булочки примерно 25-30 минут в разогретой духовке до 200 градусов до готовности.
Ориентируйтесь на золотистый цвет корочки — время может отличаться в зависимости от вашей духовки.
Шаг 12
Приятного пикника!!!
Дайте булочкам немного остыть на решётке — так низ не отмякнет от пара.

На заметку

Подавайте булочки тёплыми или остывшими — с маслом, сыром или просто так к чаю. Хранятся они в закрытом пакете или контейнере при комнатной температуре пару дней, дольше — в холодильнике. Разогреть можно в духовке или тостере, чтобы вернуть корочке хрусткость. Кунжут при желании заменяется льняным семенем или овсяными хлопьями.