Булочки с маслинами (zeytin ezmeli açma)
Описание рецепта
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Эзме
- маслины без косточек2банка
- растительное маслопо вкусу
- Основные
- растительное масло1стакан
- дрожжи сухие1пакет
- сахар1ст. л.
- соль0.5ч. л.
- мука5стакан
- яичные желтки1шт.
- кунжут черный1щепотка
- кунжут1щепотка
- подсолнечные семечкипо вкусу
- молоко2стакан
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории562кКал23.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Приготовить эзме-начинку для булочек, перемолоть блендером маслины, добавить немного растительного масла.
- Шаг 1
Приготовить дрожжевое тесто любым способом (опарным или безопарным). Для этого растворить дрожжи в теплом молоке, добавить масло, сахар, соль и муку (примерно 5 стаканов) и замесить мягкое тесто. В Турции дрожжевое тесто хозяйки обычно сравнивают с мочкой уха, то есть оно должно получится таким же мягким :)
- Шаг 2
Отрезать от теста примерно 1/4 часть, скатать толстую "колбаску", порезать ее на части, величиной примерно с крупную сливу. Раскатать каждый кусочек довольно тонко(около 0,5 см) в форме овала. Выложить нашу начинку эзме (маслины) тонким слоем и скатать в виде рулета. Должна получиться "колбаска" около 20 см. Ее немного закрутить по спирали, концы соединить, придать форму такого крученного бублика.
- Шаг 3
Оставить булочки для расстойки примерно на 15-20 минут. Смазать их желтком, посыпать кунжутом(черным, белым или можно семечками даже). Выпекать в духовке при 180 градусах около 20 минут, пока не зарумянятся. Приятного аппетита! Afiyet olsun!