Дрожжевое тесто для жареных пирожков — мягкое и не рвётся
Описание рецепта
Очень вкусное дрожжевое тесто! Пирожки получаются нежирные, хорошо поднимаются. После формирования пирожков не нужно их оставлять для поднятия на столе, а сразу нужно жарить. Получаются очень мягкими и на следующий день тоже. Из этого теста можно делать и несладкие пирожки, уменьшив количество сахара. Источник: сайт kuking.net.Слово редактора
Дрожжевое тесто на молоке с минимальным набором ингредиентов — мука, яйцо, сухие дрожжи, растительное масло. Подходит для жареных пирожков с любой начинкой: сладкой или несладкой. Для несладких вариантов количество сахара можно уменьшить. Главная особенность — пирожки формируют и сразу кладут на сковороду, без дополнительного расстоя, и тесто при жарке не рвётся, если раскатывать его не слишком тонко.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо1шт.
- дрожжи сухие10г
- молоко1стакан
- масло растительное6ст. л.
- сольпо вкусу
- сахар1ст. л.
- мука0.5кг
Пищевая ценность
- Белки71г78.89% от дневной нормы
- Жиры122г152.50% от дневной нормы
- Углеводы386г128.67% от дневной нормы
- Калории2926кКал121.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В тёплом молоке развести сухие дрожжи с сахаром и дать подняться шапочке.Молоко должно быть тёплым, около 36–38 °C — в горячем дрожжи погибнут. - Шаг 2Шаг 2Добавить яйцо в дрожжевую смесь и размешать.Яйцо лучше взять комнатной температуры, чтобы не остудить дрожжевую смесь.
- Шаг 3Шаг 3Муку просеять, положить в неё соль, растительное масло и влить дрожжевую смесь с яйцом. Перемешать, сверху слегка присыпать мукой и поставить подниматься.Муку добавляйте постепенно: сначала чуть меньше нормы, остаток вмешайте при вымешивании по необходимости.
- Шаг 4Шаг 4Когда тесто поднимется, вымесить его. Если жидковато — добавить муки. Тесто должно быть очень мягким.Готовое тесто должно слегка липнуть к рукам, но не растекаться — это нормально для жареных пирожков.
- Шаг 5Шаг 5Присыпать стол мукой. Сформировать один пирожок и сразу выложить на разогретую с маслом сковороду, затем следующий — и так далее. Жарить до готовности.Раскатывайте кружки не слишком тонко, иначе тесто может порваться во время жарки.
Комментарии
11Тесто отпад! Очень хорошее, нежное, легкое, быстро прожаривается. У меня всё получилось, сын и муж оценили, сказали,что я готовлю божественно)))😌😅
Сегодня решила сделать пирожки по вашему рецепту😘😘😊😊 рецепт очень лёгкий и можно сказать быстрый. Пирожки получились очень нежные и очень очень вкусные. Спасибо большое за рецепт 😍😍😍😍
Спасибо автору, получиличь отличные пирожки с мясом, несмотря на тонкое воздушное тесто и обилие сочной мясной начинки пирожки при жарке не продырявились, при надкусывании тесто мягкое и хрустящее, сок вытекает не в тарелку, а в рот)) вкуснотища...
Никогда ещё у меня не получалось такое сверхплотное, моментально засыхающее на воздухе, упорно рассыпающееся на кусочки, не желающее слипаться по краям тесто, как по этому рецепту. Пирожки получились плотные и сухие, я давилась, когда ела. Жаль, нельзя пригласить автора рецета угоститься тем, что вышло. Хотела порадовать мужа, в результате только продукты зря перевела. Я очень-очень сердита, да...
Супер, супер)) Первый раз делала пирожки и попался как раз этот рецепт. Получилось отлично. Спасибо автору за рецепт.