Картофельно-рыбный салат с лососем и кукурузой
Описание рецепта
А Вы знаете, что помидоры тоже умеют улыбаться? Теперь будете знать! Посмотрите на весёлого сеньора помидора и попробуйте мой салатик А если серьёзно — салат этот у нас палочка-выручалочка, когда хочется чего-то сытного и без лишней возни. Вместо лосося пробовала с форелью — тоже отлично заходит.Слово редактора
Картофельно-рыбный салат — сытное блюдо на основе отварного картофеля со слабосоленым лососем, свежими овощами и кукурузой. Заправка из оливкового масла extra virgin, лимонного сока, яблочного уксуса и сушеной петрушки с ноткой остроты от чили держит баланс вкуса без майонеза. Красный лук и болгарский перец добавляют свежести и цвета, а листовой салат и отварное яйцо завершают композицию. Блюдо подходит и как самостоятельный обед, и как эффектная закуска на праздничный стол — рыбу можно свернуть в розочки для красивой подачи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук красный1шт.
- перец болгарский красный0.5шт.
- кукуруза консервированная3ст. л.
- лосось слабосоленый80г
- яйца куриные1шт.
- салат листовой0.5упаковка
- картофель вареный400г
- Заправка:
- петрушка сушеная1ч. л.
- оливковое масло Extra Virgin4ст. л.
- яблочный уксус1ч. л.
- лимонный сок1ст. л.
- перец острый молотый1г
- соль гималайская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории630кКал26.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель отварить, очистить, крупно нарезать.Не разваривайте картофель — крупные кусочки держат форму лучше, если корнеплод чуть недоварен. - Шаг 2
Красную луковицу очистить и нарезать на дольки.Дольки лука можно на пару минут залить холодной водой, чтобы убрать лишнюю остроту. - Шаг 3
Отправить к картофелю.На этом этапе удобно оценить пропорции овощей и добавить недостающее по вкусу. - Шаг 4
Красный перец очистить от семян и нарезать полосками.Полоски перца режьте одинаковой толщины — так салат выглядит аккуратнее при подаче. - Шаг 5
Для заправки смешиваем масло с петрушкой или другой сухой зеленью.Сухую петрушку можно заменить свежей рубленой зеленью — вкус станет ярче. - Шаг 6
Выжать лимонный сок.Свежевыжатый сок работает лучше бутилированного — он даёт более чистую кислотность. - Шаг 7
Немного чили...Острый молотый перец добавляйте небольшими порциями, пробуя на вкус, чтобы не перебить остальные ингредиенты. - Шаг 8
Гималайская соль или морская.Гималайская соль мягче обычной поваренной — при замене учитывайте разницу в солёности. - Шаг 9
Поливаем салат, перемешиваем.Перемешивайте салат аккуратно, чтобы кусочки картофеля не превратились в пюре. - Шаг 10
Салатные листья порвать руками и высыпать в самом конце.Листья салата рвите непосредственно перед подачей — так они дольше остаются свежими и хрустящими. - Шаг 11
Малосольную рыбку разрезать на полоски, скрутить в "розочки".Розочки из рыбы держат форму лучше, если полоски нарезаны тонко и слегка охлаждены. - Шаг 12
Выложить салат на оставшиеся салатные листья, сверху-рыбку.Выкладывайте рыбу поверх салата непосредственно перед подачей, чтобы она не обветрилась. - Шаг 13
Посыпать кукурузой.Кукурузу перед добавлением стоит слегка обсушить от жидкости из банки. - Шаг 14
Теперь про помидор! Вот такого красавца увидела в магазине и взяла с собой -такой позитив!Свежий сезонный овощ для украшения — приятный акцент, который не влияет на вкус самого салата. - Шаг 15
Мне оставалось только прикрепить зёрнышки граната и всё - готовый персонаж готов! Правда, похож на бегемотика?) Даже ямочка на щеке натуральная!Декор для подачи можно заменить любыми ягодами или зёрнами, которые найдутся под рукой. - Шаг 16
Вот жалко было резать, поэтому пока просто рядом подала для натюрморта!Красиво нарезанные овощи рядом с салатом делают подачу более праздничной без лишних усилий. - Шаг 17
Яйцо отварить и разрезать пополам, подать к салатику.Яйцо варите до полной готовности желтка, если планируете хранить салат — так он держится дольше. - Шаг 18
Угощаемся, друзья!Салат лучше подавать сразу после сборки, пока зелень и рыба сохраняют свежесть. - Шаг 19
Пока!Хранить готовое блюдо в холодильнике стоит не дольше суток, отдельно от листового салата.
Комментарии
13Танюш, замечательный салатик!😛 Столько вкусностей ты там намешала😝😘
за оформление - 5, за рецепт - 5!!! 😍
Отличный салатик, Танечка😋🌷
Вкусный салатик!Особенно летом,холодная картошка с рыбкой😌так вкусно и сытно🍀и зелени много🍃красочно!💖
pooh_lol весёлый помидор Вам попался, Татьяна. Вот он и вдохновил на создание яркого салата!